Гороховый суп с картошкой

Рецепт с фото — Европейская, русская, советская кухня

Гороховый суп готовили еще в Древнем Риме. Это блюдо популярно в Европе и по сей день. Существует много разновидностей горохового супа. В этом рецепте предлагаем вам приготовить вегетарианский гороховый суп с картофелем и капустой.

Калории

25.01 ккал

Белки

0.6 г

Жиры

1.3 г

Углеводы

2.83 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Горох сухой

200 г

Белокочанная капуста

200 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Вода

3000 г — 3 л

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

За 3 часа до готовки залейте горох холодной водой. Предварительно хорошо промойте его.

Приготовление

Шаг 2

Уберите поврежденные и грязные листья капусты, промойте ее. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

Шаг 3

Очистите красный лук от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 4

Натрите морковь на крупной тёрке. Картофель нарежьте длинными ломтиками.

Шаг 5

Замоченный горох высыпьте в кастрюлю, залейте его бульоном. Некоторое время варите горох, снимая пенку. Далее положите в кастрюлю картофель.

Шаг 6

В это время поставьте на огонь сковороду, политую маслом. Предварительно обжарьте лук. Затем положите на сковороду морковь и капусту. Пассеруйте овощи на слабом огне 10 минут.

Шаг 7

Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю к гороху и картофелю. Убавьте огонь и варите суп, снимая пену. В суп можно добавить лавровый лист и душистый перец.