Суп с фрикадельками

Рецепт с фото

Три слагаемых идеального супа на каждый день — вкусно, сытно, просто. Суп с фрикадельками именно такой. С базовым рецептом справятся даже начинающие кулинары, а у опытных он легко зазвучит по-новому: во фрикадельки можно добавлять разные специи и использовать разные виды фарша. И еще один бонус: если налепить фрикаделек впрок и заморозить, суп варится на раз-два.

Калории

47.69 ккал

Белки

1.94 г

Жиры

3 г

Углеводы

3.28 г

Занятость

22 мин

Общее время

52 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Фарш домашний

250 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Вода

2000 г — 2 л

Для украшения

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Не делайте пережарку, а добавьте морковь и лук непосредственно в суп. Вместо домашнего фарша используйте куриный или из индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите овощи. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте картофель кубиками размером 1 см.

Шаг 3

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 4

Большую часть репчатого лука (примерно 2/3) нарежьте средним кубиком. Оставшуюся 1/3 лука мелко измельчите или натрите на терке – она пойдет во фрикадельки.

Шаг 5

В глубокой миске соедините фарш, измельченный репчатый лук и яйцо. Выдавите зубчик чеснока, посолите и поперчите. Замешайте фарш.

Шаг 6

Сформируйте из фарша небольшие шарики.

Шаг 7

Когда в кастрюле закипит вода, закиньте в нее картофель. Дайте ему повариться немного.

Шаг 8

Когда картофель дойдет до полуготовности, отправьте в суп фрикадельки.

Суп следует варить на небольшом огне, избегая бурного кипения. Так все продукты сохранят свою целостность и не разварятся.

Шаг 9

Тем временем сделайте поджарку. Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Отправьте в нее лук и жарьте его примерно 3 минуты. Добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты. Готовую поджарку добавьте в суп.

Шаг 10

Положите в суп лавровый лист. Варите еще 10 минут. В конце доведите суп до вкуса: добавьте в него соль и перец. Также вы можете добавить в суп рубленную свежую или сушеную зелень.

В процессе варки супа обязательно удаляйте пенку с поверхности.