Террин из свинины и куриной печени в беконе
Рецепт с фото
Террин — это знаменитое блюдо французской кухни, готовящееся из мяса, овощей или рыбы и представляющееся из себя нечто среднее между запеканкой и паштетом. Такое блюдо прекрасно подходит для праздничных застолий и торжественных мероприятий. Оно как нельзя лучше показывает мастерство повара и является великолепной закуской, сочетающейся практически с любыми блюдами и напитками.
Калории
286.14 ккал
Белки
17.19 г
Жиры
22.62 г
Углеводы
1.17 г
Занятость
10 мин
Общее время
2 ч 5 мин
Сложность
3
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
8
Ингредиенты
Для блюда
306 г
— 18 ломтик
1000 г
300 г
60 г
— 1 шт.
аллерген
50 г
аллерген
25 г
54 г
— 3 ст. л.
15 г
— 3 зубчик
25 г
аллерген
7 г
— 1 ч. л.
по вкусу
по вкусу
Cделать более полезным
Добавьте в фарш для террина рубленную зелень. Такое дополнение сделает блюдо не только вкуснее, но и намного полезнее.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Промойте куриную печень в проточной воде и удалите лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец. При необходимости очистите фисташки. Очистите чеснок от шелухи. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно могло размягчиться. Поставьте разогреваться духовку.
Приготовление
Шаг 2
Измельчите и обжарьте на растительном масле чеснок. В подходящей таре смешайте свиной фарш, чеснок, соль, перец и тимьян по вкусу, размягченное сливочное масло, фисташки, клюкву, яйцо и бренди. Тщательно все перемешайте.
Шаг 3
На дно специальной формы выложите внахлест ломтики бекона. Сверху равномерно распределите половину объема получившегося фарша, а затем куриную печень. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 4
Сверху на печень выложите оставшийся фарш и закройте все ломтиками бекона, выложенными внахлест. Этот слой также посолите и поперчите по вкусу. Поставьте форму с террином запекаться при 180℃ на 75 минут.
Подача
Шаг 5
Готовый террин нарежьте на ломтики и подавайте на порционных тарелках со свежими и маринованными овощами. Также к террину можно подать какой-либо пикантный соус.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться