Маринованные свиные ушки

Рецепт с фото

Свиные уши во многих странах не являются чем-то экзотическим и дефицитным. Блюда из этих субпродуктов получаются не только сытными, но и ароматными и аппетитными. Способов приготовления существует множество, например, маринование. Мариновать уши нужно в смеси из соевого соуса, масла, уксуса, чеснока и специй. Субпродукт желательно приобретать на фермерском рынке, так вы будете уверены в свежести и качестве продукта.

Калории

211.65 ккал

Белки

14.99 г

Жиры

14.86 г

Углеводы

4.15 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиные уши

400 г

Репчатый лук

100 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Смесь перцев

7.5 г — 2.5 ч. л.

Молотый кориандр

2 г — 1 ч. л.

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Субпродукт желательно приобретать на фермерском рынке, так вы будете уверены в свежести и качестве. Благодаря большому содержанию кальция употребление свиных ушек оказывает благоприятное влияние на волосы, ногти и состояние кожи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свиные уши проверьте на наличие волосков. При необходимости опалите их огнем и ножом соскребите опаленные части. Если в основании уха есть жировые ткани, аккуратно срежьте их ножом. Хорошо промойте и оставьте уши замачиваться в холодной воде на 1 час. Зубчики чеснока почистите, вымойте и измельчите. Лук почистите и вымойте. Петрушку для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Сварите свиные ушки. Для этого свиные уши переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и убавьте мощность огня до среднего. Варите в течение 20 минут. Затем слейте воду, налейте свежую, добавьте лавровые листья, 2 зубчика чеснока и очищенный репчатый лук. Варите уши в течение 2 часов.

Шаг 3

Сделайте маринад. В миску налейте соевый соус, ускус, масло, добавьте измельченный чеснок, кориандр, соль, смесь перцев. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10 минут.

Шаг 4

Нарежьте свиные ушки. Сваренные уши снимите с огня и дайте им остыть. Затем нарежьте их тонкой соломкой и переложите в миску.

Уши должны полностью остыть, иначе из-за высокого содержания коллагена, который содержится в хрящах, они начнут склеиваться между собой.

Шаг 5

Замаринуйте ушки. В миску к ушкам добавьте маринад. Тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 3 часов.

Подача

Шаг 6

Маринованные свиные ушки перед подачей посыпьте измельченной петрушкой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2K2