Паштет из свиной печени

Рецепт с фото

Один из самых популярных вариантов паштета — это паштет из свиной печени с овощами и сливочным маслом! Мелконарезанная морковь и репчатый лук сделают блюдо еще вкуснее и полезнее! Паштет — одно из самых старых блюд на европейской кухне. Раньше паштетом называли хорошо протертое мясо. Основа блюда — мясо или свиная, иногда говяжья/куриная, печень! Печень — очень полезный продукт. Она обогащена витамином А, витаминами группы В, а также является основным источником незаменимых аминокислот!

Калории

132.44 ккал

Белки

10.39 г

Жиры

7.6 г

Углеводы

4.8 г

Занятость

15 мин

Общее время

2 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиная печень

300 г

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

При приготовлении паштета из печени с яйцом используйте меньше сливочного масла. Так блюдо будет менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Промойте печень. Помойте и очистите овощи.

Приготовление

Шаг 2

Мелко нарежьте репчатый лук и морковь. Крупными кусочками нарежьте печень.

Шаг 3

Возьмите глубокую сковороду, смажьте ее растительным маслом и выложите на нее нарезанный репчатый лук и морковь. Перемешайте лук и морковь, обжаривайте их до размягчения.

Шаг 4

Возьмите кастрюлю и замочите в ней нарезанную печень на 2 часа, чтобы в дальнейшем она не горчила.

Шаг 5

Возьмите глубокую сковороду, смажьте ее оливковым маслом и обжарьте нарезанную кусочками печень. Спустя 20-25 минут после обжарки добавьте сливочное масло в сковороду и продолжайте обжаривать еще 10-15 минут.

Шаг 6

Возьмите емкость блендера, сложите в нее обжаренную морковь и репчатый лук. Туда же положите обжаренную печень. Перемешайте все ингредиенты с помощью блендера. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Подача

Шаг 7

Выложите паштет в красивую глубокую тарелку для подачи. Мелко нарежьте зеленый лук и посыпьте им сверху ваше блюдо. Подавайте на стол со свежим хлебом. Приятного аппетита!