Полезные хачапури с сыром

Рецепт с фото

«Хачапури» переводится как «хлеб с творогом» и это отражает первоначальный вид блюда. Оно появилось в Грузии в Средние века и стало популярным из-за сытности и дешевизны, однако, скоро в разных частях страны появились свои рецепты. Особенностями пп хачапури по аджарски с сыром является форма в виде глаза и добавление яйца, но есть и общие для всех рецептов черты, например, равные пропорции сыра и хлеба. В рецепте пп хачапури с сыром используется рисовая мука, что делает блюдо полезнее.

Калории

176.25 ккал

Белки

15.59 г

Жиры

9.03 г

Углеводы

7.75 г

Занятость

15 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Творог 5%

200 г

аллерген

Рисовая мука

70 г — 3.5 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

2 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для начинки

Маасдам

100 г

аллерген

Творог 5%

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Готовится пп хачапури с сыром в духовке, поэтому никакой жарки не предусматривается. Можно взять обезжиренный творог, чтобы сделать блюдо менее калорийным, но стоит учесть, что тесто получится не таким пышным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через сито. Приготовьте противень. Включите духовку на 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. Для этого отделите белки от желтков и смешайте творог с белками. Добавьте разрыхлитель, соль и муку. Тщательно перемешайте продукты до однородной белой массы и сформируйте ком из теста. Оно должно получится достаточно мягким.

Чтобы легко отделить белки от желтков, разделите скорлупу на две половины так, чтобы в одной осталась большая часть яйца. Затем аккуратно переливайте яйцо из одной скорлупки в другую над подготовленной миской, куда постепенно стечет весь белок.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Для начала на противне или форме для выпечки сделайте из теста две основы для хачапури в форме глаз, сформируйте бортики, смажьте тесто желтками. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут и начните готовить начинку. Для этого натрите на средней терке сыр и смешайте его с творогом. Через 10 минут вытащите тесто из духовки и заполните смесью из творога и сыра.

При добавлении начинки сделайте небольшое углубление в центре, чтобы туда поместилось яйцо.

Шаг 4

Запеките хачапури. Поместите тесто с начинкой еще на 10 минут в духовку, чтобы оно слегка подрумянилось, а сыр начал плавиться. Затем разбейте сверху по яйцу и запекайте еще 3-5 минут, пока тесто не будет готово, но желток при этом останется жидким.

Можно приготовить больше хачапури меньшего размера, тогда стоит использовать перепелиные яйца.