Цветная капуста в горчичном маринаде

Рецепт с фото

Пряная, мягкая, слегка хрустящая и очень аппетитная цветная капуста будет готова чуть больше, чем за полчаса. Разделите кочан на соцветия и смешайте их с горчицей, чесноком, карри и ароматными сушеными травами. А затем запеките до готовности в духовке. Чтобы цветная капуста хорошо пропарилась внутри, но сохранила свою форму, не распалась и красиво подрумянилась, запеките ее в рукаве, разрезав его за 5 минут до окончания запекания.

Калории

60.73 ккал

Белки

2.71 г

Жиры

3.27 г

Углеводы

5.96 г

Занятость

15 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Цветная капуста

325 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Карри

2 г — 0.5 ч. л.

Прованские травы

1 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1 г

Соль

2 г

Подсолнечное масло рафинированное

10 г — 2 ч. л.

Зернистая горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Для подачи

Пармезан

по вкусу

аллерген

Базилик

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Снимите с кочана цветной капусты листья, тщательно промойте ее под проточной водой и хорошо промокните чистым полотенцем от влаги. Помойте и почистите чеснок. Достаньте глубокую миску и рукав для запекания с зажимами.

Приготовление

Шаг 2

Выложите в миску горчицу, всыпьте к ней соль, черный перец, карри и смесь сушеных прованских трав.

Вместо прованских трав подойдут любые другие сушеные травы по вкусу, а карри можно заменить куркумой, паприкой или хмели-сунели. Все эти приправы способны придать цветной капусте аппетитный желтоватый или оранжевый оттенок.

Шаг 3

Пропустите чеснок через специальный пресс или мелко его натрите. Добавьте чеснок к горчице и специям. Влейте в миску с горчицей и приправами растительное масло.

Шаг 4

Тщательно перемешайте все соединенные ингредиенты в миске до образования кремообразной однородной массы.

Шаг 5

Разделите цветную капусту на соцветия размером около 2-3 см.

Шаг 6

Положите соцветия цветной капусты в миску, добавьте горчично-масляную смесь с приправами. Аккуратно перемешайте несколько раз, чтобы соцветия полностью покрылись смесью со всех сторон.

Шаг 7

Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Переложите цветную капусту в рукав для запекания вместе с горчично-масляной смесью. Равномерно распределите капусту внутри рукава. Плотно закройте рукав с цветной капустой зажимами и положите его в горячую духовку на противень.

Если специальных зажимов для рукава нет, сделайте их самостоятельно из полосок фольги, сложенных в 3-4 раза.

Шаг 8

Запеките цветную капусту в течение 15 минут. Затем достаньте противень с капустой, осторожно разрежьте рукав и верните капусту в духовку еще на 5 минут, чтобы она слегка подрумянилась. Достаньте готовую цветную капусту из духовки, дайте ей немного остыть. Переложите запеченную цветную капусту на тарелку для подачи.

Подача

Шаг 9

Посыпьте запеченную цветную капусту тертым пармезаном, украсьте свежими листьями базилика.

К запеченной цветной капусте хорошо подойдет сырный или сливочный соус, а также соус бешамель. Для менее калорийного варианта смешайте греческий йогурт с измельченным чесноком и укропом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/9e