Песочные корзинки с малиной и меренгой
Рецепт с фото
Меренга (или безе) — десерт, пришедший к нам из Европы. Впервые лакомство упоминается в 17 веке в кулинарной книге Франсуа Массиало. Изначально десерт подавался лишь к королевскому столу. Но из-за простоты приготовления и доступности ингредиентов меренги стали подаваться в кафе, ресторанах. Хозяйки стали готовить его дома. Меренги могут быть самостоятельным блюдом, но вкус малинового варенья и сочетание с песочной корзинкой дополнят его и сделают потрясающим десертом.
Калории
344.22 ккал
Белки
6.68 г
Жиры
15.03 г
Углеводы
47.08 г
Занятость
30 мин
Общее время
2 ч 10 мин
Сложность
4
/ 5
Острота
0
/ 5
Порции
6
Ингредиенты
Для блюда
аллерген
80 г
аллерген
180 г
— 3 шт.
аллерген
30 г
8 г
— 1 ч. л.
по вкусу
120 г
20 г
— 2 ч. л.
2.5 г
— 0.5 ч. л.
Для украшения
по вкусу
по вкусу
аллерген
Cделать более полезным
Чтобы сделать десерт полезнее, вместо малинового джема можно использовать свежие ягоды.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца помойте. Разогрейте духовку до 180⁰С. Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
Приготовление
Шаг 2
Белки отделите от желтков. Белки положите в одну миску, желтки – в другую. В миске смешайте мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
Шаг 3
Добавьте муку, желтки и перемешайте до однородной массы.
Шаг 4
Из теста скатайте колбаску, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Нарежьте колбаску на кружочки. Присыпьте мукой и немного раскатайте.
Шаг 6
Выложите получившиеся кружки в формочки для корзинок, формируя дно и бортики, уберите в морозилку на 5-10 минут.
Шаг 7
Формочки достаньте из морозилки и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 10 минут при 180⁰С.
Шаг 8
В это время приготовьте белковый крем. Миксером взбейте яичные белки – 1-2 минуты. Всыпьте к ним сахарную пудру, не прекращая взбивать. Взбивайте еще 10 минут. Добавьте лимонную кислоту, взбивайте еще пару минут. В конце добавьте крахмал и взбивайте еще 1 минуту.
Чтобы белки хорошо взбивались, все кухонные инструменты и посуда должны быть чистыми и сухими.
Шаг 9
Готовые корзиночки достаньте из духовки. Затем внутрь корзиночек выложие малиновое варенье, а сверху – взбитые белки.
Шаг 10
Запекайте корзинки с кремом 40-50 минут в духовке при 140⁰С. Меренга должна получиться слегка кремовой. Перед подачей охладите десерт.
Крем может немного осесть, но на вкус десерта это не повлияет.
Подача
Шаг 11
Украсьте десерт шоколадным сиропом и гранатом. Немного сиропа можно полить и на тарелку.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться