Лобио из белой фасоли

Рецепт с фото

В классическом рецепте приготовления лобио может быть использована белая, красная или стручковая фасоль. Мы остановим выбор на белом лобио по-грузински. Белая фасоль содержит большое количество клетчатки, а значит готовое блюдо будет сытным и питательным. Для цвета будем использовать томатную пасту. В грузинской кухне уделяется внимание не только вкусовым особенностям блюда, но и его подаче. Поэтому украшать лобио из белой фасоли будем гранатовыми косточками и измельченным грецким орехом.

Калории

288.22 ккал

Белки

12.51 г

Жиры

12.86 г

Углеводы

34.7 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белая фасоль

250 г

Репчатый лук

50 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Кинза

30 г — 1 пучок

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Хмели-сунели

10 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Для украшения

Грецкие орехи

75 г

аллерген

Зерна граната

50 г

Cделать более полезным

Лобио получится менее калорийным, если вместо растительного масла использовать оливковое, а томатную пасту заменить на натуральный томатный сок. Соль можно исключить, блюдо и так получается в меру пикантным и ароматным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Залейте фасоль водой и оставьте на 8 часов, затем слейте воду и промойте фасоль 2 раза. Лук нарежьте полукольцами. Измельчите орехи. Раздавите чеснок. Мелко порубите петрушку, укроп и кинзу. Подготовьте кастрюлю, сковороду и отдельную емкость для жидкости. Выложите все ингредиенты на видное место.

Приготовление

Шаг 2

Сварите фасоль. Положите фасоль в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла фасоль. Варите на слабом огне в течение 50 минут. Жидкость от фасоли слейте в отдельную емкость.

Шаг 3

Подготовьте заправку. Разогрейте сковороду и обжарьте лук до прозрачного цвета в течение 5-7 минут на среднем огне. Добавьте томатную пасту и 1 половник оставшейся от варки фасоли жидкости. Тушите заправку в течение 5 минут.

Шаг 4

Приготовьте лобио. Добавьте хмели-сунели, перемешайте. Добавьте фасоль, мелко порубленную зелень и чеснок. Все хорошо перемешайте и готовьте в течение 5 минут.

Солите и перчите блюдо после подачи.

Подача

Шаг 5

Готовое блюдо украсьте мелко порубленным грецким орехом и ядрами граната.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2Z1