Болгарские перцы с яблоками на зиму

Рецепт с фото

Перец делится на категории жгучий и сладкий. Овощи обеих категорий отлично подходят для консервирования. Существует много вариантов заготовки этого овоща. Один из наиболее популярных — заготовка болгарского перца с яблоками. Благодаря добавлению яблок перцы получаются особенно ароматными и сочными. По желанию вы можете изменить набор специй.

Калории

39.72 ккал

Белки

0.74 г

Жиры

0.33 г

Углеводы

7.94 г

Занятость

10 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Яблоки

300 г — 2 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Черный перец горошком

по вкусу

Соль

7 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Уксус замените лимонным соком.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Проверьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Овощи помойте и просушите бумажным полотенцем. Чеснок очистите.

Приготовление

Шаг 2

Чистые и сухие банки и крышки поместите в холодную духовку, включите духовку разогреваться до 120 ⁰С и выключите ее через 13–15 минут.

Стерилизовать банки необходимо за 1,5-2 часа до процесса консервации.

Шаг 3

У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 4

Яблоки очистите от семян и нарежьте дольками.

Шаг 5

Чеснок нарежьте пластинками.

Шаг 6

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 500 мл воды, добавьте соль и уксус. Доведите воду до кипения. В кипящую воду опустите яблоки и готовьте 1-2 минуты. Достаньте яблоки, но не сливайте воду.

Шаг 7

Воду из-под яблок снова доведите до кипения и поместите в кипящую воду перец. Готовьте 1-2 минуты. Воду не сливайте.

Шаг 8

На дно порционной банки выложите чеснок и душистый перец.

Шаг 9

Затем выложите в банку перец и яблоки. Залейте болгарский перец горячим маринадом, в котором вы варили яблоки и перец. Дайте перцу настояться в течение 2–3 дней. Приятного аппетита!