Меренговый рулет за 60 минут

Рецепт с фото

Нежный и вкусный рулет для домашнего чаепития или праздничного стола!

Калории

182 ккал

Белки

2.67 г

Жиры

8.01 г

Углеводы

25.7 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Белок куриного яйца

165 г — 5 шт.

аллерген

Сливки 33% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Творожный сыр

200 г

аллерген

Малина

200 г

Мята

2 г — 2 веточка

Персики

440 г — 2 шт.

Сахар

250 г

Кукурузный крахмал

25 г

Сахарная пудра

40 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Помойте персики и веточки мяты, переберите малину.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте яичные белки в пышную массу, постепенно добавляя сахар.

Шаг 3

Взбивайте до плотных пиков. Добавьте кукурузный крахмал и взбейте немного на средней скорости. Меренга должна получиться устойчивой.

Шаг 4

Выложите меренгу на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке 30 минут (до легкой корочки).

Шаг 5

Соедините творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбейте немного на средней скорости.

Шаг 6

Достаньте готовый корж из духовки, накройте пергаментом, выложите сверху решетку и аккуратно переверните. Снимите пергамент, на котором он выпекался. Дайте остыть.

Шаг 7

Смажьте остывший корж кремом. Оставьте пару ложек крема для украшения. Выложите малину. Сверните корж в рулет, помогая себе пергаментом. Сверху украсьте оставшимся кремом, малиной, персиком и веточками мяты!