Блины с айвой

Рецепт с фото — Русская кухня

Традиция печь блины на масленицу — это дань богу солнца и плодородия. Считалось, что блины нужно есть строго руками. Существует множество видов блинов — как на молоке, так и на кефире и воде. Если приготовить блины с соусом из айвы, этот фрукт добавит выпечке аромат и сладость.

Калории

157.77 ккал

Белки

4.37 г

Жиры

4.88 г

Углеводы

24.82 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блинов

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Для соуса

Айва

200 г — 1 шт.

Картофельный крахмал

56 г — 2 ст. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Вода

300 г — 1.5 стакан

Ванилин

1 г — 0.2 ч. л.

аллерген

Соль

1.4 г — 0.2 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать блины полезнее, используйте рафинированное растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Айву промойте и очистите от сердцевины с семенами, порежьте мелкими кубиками. Помойте яйца. Подготовьте сотейник, миксер и сковороду для блинов.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто для блинов. Смешайте соль, сахар, яйца и взбейте миксером. Не переставая взбивать, добавьте молоко и муку. Влейте половину растительного масла и перемешайте.

Чтобы сделать блины ажурными, предварительно нужно просеять муку, чтобы в ней было больше воздуха.

Шаг 3

Испеките блины. Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте ее оставшимся растительным маслом. Выпекайте блины на сильном огне 1-2 минуты с каждой стороны.

Шаг 4

Начните готовить соус из айвы. Поставьте сотейник на огонь и растопите в нем сахар. Добавьте айву и перемешивайте, нагревая, 10-15 минут, пока она не пропитается сахаром и не даст сок. Добавьте в сотейник с айвой 1 стакан воды, лимонный сок, ванилин и соль. Тушите под крышкой на среднем огне, пока айва не станет мягкой, около 20 минут.

Шаг 5

Завершите приготовление. Крахмал смешайте отдельно с 0,5 стакана холодной воды и влейте в сотейник с айвой, постоянно помешивая. Доведите до кипения и помешивайте в течение 1 минуты, пока соус не загустеет.