Рубленые котлеты из курицы

Рецепт с фото

Из куриного мяса получаются вкуснейшие котлеты. Но при измельчении курицы слишком мелкой мясорубкой теряется влага. Поэтому предлагаем просто помельче порубить курочку ножом. Можно взять целую тушку и постепенно отделить все мясо. Или приобрести филе грудки, филе бедра и готовить котлеты из них. Добавьте к мясу куриное яйцо, пару ложек сметаны, соль и любимые специи. Перед обжаркой котлеты можно запанировать в сухарях, манке или муке, но это необязательно.

Калории

152.67 ккал

Белки

20.86 г

Жиры

7.56 г

Углеводы

0.53 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

800 г — 2 шт.

Куриное бедро

170 г — 1 шт.

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Смесь перцев

1.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Киноа

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать котлеты полезнее, запеките их в духовке вместо обжаривания.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и промокните бумажным полотенцем куриное филе. Помойте куриное яйцо.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте как можно мельче куриное филе грудки и филе бедра. Положите нарезанную курицу в большую миску. Посолите и поперчите мясо. Хорошенько перемешайте.

Легче резать немного подмороженное мясо. Уберите его в морозилку на 30-60 минут, а потом порубите курицу.

Шаг 3

Немного взбейте вилкой куриное яйцо. Добавьте его в миску к мясу. Туда же положите сметану. Тщательно перемешайте массу до однородности.

Шаг 4

Отбейте фарш, приподнимая и бросая его с усилием вниз. Повторяйте этот процесс в течение примерно 5 минут. Так готовые котлеты будут эластичнее и не развалятся в процессе жарки. Сформируйте влажными руками небольшие заготовки.