Домашний шоколадный торт на кефире с кремом

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Сочный шоколадный бисквит и прослойка из нежнейшего крема. Это просто объедение!

Калории

238.75 ккал

Белки

4.87 г

Жиры

11.85 г

Углеводы

29.05 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

330 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Кефир 3,2%

200 г — 200 мл

аллерген

Какао-порошок

70 г

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Вода

100 г — 100 мл

Эспрессо

70 г — 70 мл

Ликер Амаретто

8 г — 2 ч. л.

аллерген

Творожный сыр

220 г

аллерген

Сливки 33% жирности

250 г — 250 мл

аллерген

Горький шоколад

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Духовку разогрейте до 170 градусов.

Приготовление

Шаг 2

В миске соедините яйца, соль, 250 граммов сахара и взбейте венчиком до получения пышной светлой массы. Добавьте кефир комнатной температуры и снова смешайте миксером.

Шаг 3

В другой миске соедините сухие ингредиенты: просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель. Перемешайте лопаткой.

Шаг 4

Соедините сухие и жидкие ингредиенты. Смешайте все миксером.

Шаг 5

Перелейте тесто в форму диаметром 16 сантиметров, застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте 30-35 минут до сухой шпажки.

Шаг 6

Дайте бисквиту остыть в форме (5 минут), переложите вверх дном на решетку и остудите полностью.

Шаг 7

Приготовьте пропитку. В сотейнике соедините воду и сахар, поставьте на средний огонь и, помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Варите 2 минуты.

Шаг 8

Снимите с плиты, добавьте эспрессо и амаретто. Пропитка готова.

Шаг 9

Остывший бисквит разделите на 3 коржа.

Шаг 10

Кисточкой нанесите на коржи пропитку.

Шаг 11

Приготовьте крем. Холодные сливки взбейте в высоком стакане с 1 столовой ложкой сахарной пудры.

Шаг 12

Творожный сыр комнатной температуры взбейте с оставшейся сахарной пудрой. Добавьте к творожному сыру взбитые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой. Крем готов. Переложите его в кондитерский мешок.