Торт «Наполеон» из слоеного теста — Рецепт с фото

Торт «Наполеон» из слоеного теста

Рецепт с фото — Французская кухня

Классический рецепт «Наполеона» с заварным кремом и коржами из слоеного теста.

Калории
373.99 ккал
Белки
4.96 г
Жиры
27.75 г
Углеводы
26.29 г
Занятость
2 ч 30 мин
Общее время
5 ч
Сложность
2 / 5
Острота
0 / 5
Порции
1

Ингредиенты

Сливочное масло
Сливочное масло
620 г
аллерген
Пшеничная мука хлебопекарная
Пшеничная мука хлебопекарная
470 г
аллерген
Сметана
Сметана
200 г
аллерген
Яйца
Яйца
120 г — 2 шт.
аллерген
Молоко
Молоко
425 г
аллерген
Сахар
Сахар
100 г
Крахмал
Крахмал
20 г
Желток куриного яйца
Желток куриного яйца
51 г — 3 шт.
аллерген
Сгущенное молоко
Сгущенное молоко
200 г
аллерген
Соль
Соль
по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1
Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Для начала готовим заварную основу для крема. Для этого в сотейник вливаем молоко и ставим нагреваться до кипения.
Шаг 2
Для начала готовим заварную основу для крема. Для этого в сотейник вливаем молоко и ставим нагреваться до кипения.
Перетираем желтки с сахаром. Добавляем крахмал, 20 грамм муки и перемешиваем до однородности.
Шаг 3
Перетираем желтки с сахаром. Добавляем крахмал, 20 грамм муки и перемешиваем до однородности.
Нагретое молоко вливаем в полученную смесь и перемешиваем до однорости. Возвращаем на плиту.
Шаг 4
Нагретое молоко вливаем в полученную смесь и перемешиваем до однорости. Возвращаем на плиту.
Увариваем на среднем огне, до густоты.
Шаг 5
Увариваем на среднем огне, до густоты.
Переносим основу в емкость и накрываем пищевой пленкой. Остужаем при комнатной температуре и далее — в холодильнике.
Шаг 6
Переносим основу в емкость и накрываем пищевой пленкой. Остужаем при комнатной температуре и далее — в холодильнике.
Смешиваем 270 грамм холодного сливочного масла, 450 грамм муки, сметану и яйца. Замешиваем тесто. Для удобства масло можно натереть на терке или измельчить ножом.
Шаг 7
Смешиваем 270 грамм холодного сливочного масла, 450 грамм муки, сметану и яйца. Замешиваем тесто. Для удобства масло можно натереть на терке или измельчить ножом.
Делим тесто на 7-10 частей, раскатываем на пергаменте. На этом этапе обрезаем по тарелке или любой другой форме. Обрезки пойдут на украшение торта.
Шаг 8
Делим тесто на 7-10 частей, раскатываем на пергаменте. На этом этапе обрезаем по тарелке или любой другой форме. Обрезки пойдут на украшение торта.
Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Шаг 9
Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
350 грамм масла взбиваем до воздушного состояния. Добавляем сгущенное молоко и взбиваем до однородности.
Шаг 10
350 грамм масла взбиваем до воздушного состояния. Добавляем сгущенное молоко и взбиваем до однородности.
Далее вводим заварную основу и снова взбиваем в однородный крем.
Шаг 11
Далее вводим заварную основу и снова взбиваем в однородный крем.
Собираем торт, добавляя по 1-2 столовые ложки крема на каждый корж. В конце покрывает весь торт оставшимся кремом и посыпаем измельченной крошкой.
Шаг 12
Собираем торт, добавляя по 1-2 столовые ложки крема на каждый корж. В конце покрывает весь торт оставшимся кремом и посыпаем измельченной крошкой.
Подаем торт к чаю. Приятного аппетита!
Шаг 13
Подаем торт к чаю. Приятного аппетита!

Подача

Шаг 14
Украсить торт можно свежей ягодой. Особенно выигрышно смотрится клубника.

Понравился рецепт?

В Избранное (35)
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Urs
Категории рецепта
ваши рецепты выпечка выпечка в духовке выпечка с яйцом выпечка со сметаной десерты десерты со сметаной есть распространенные аллергены от редакции просто торты торты со сгущённым молоком

Смотрите также

Нежный сметанный торт — Рецепт с фото
2 ч
105
Нежный сметанный торт
Шоколадный торт с какао — Рецепт с фото
1 ч
95
Шоколадный торт с какао
Постный торт «Медовик» — Рецепт с фото
3 ч 30 мин
278
Постный торт «Медовик»
Торт «Горка» со сметанным кремом — Рецепт с фото
4 ч 40 мин
210
Торт «Горка» со сметанным кремом
Торт-мороженое — Рецепт с фото
4 ч 10 мин
456
Торт-мороженое
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться