Нежный «Наполеон» на сковороде

Рецепт с фото — Европейская кухня

Существует огромное количество вариантов приготовления торта наполеон. Вариант, при котором коржи можно испечь на сковороде значительно облегчит задачу. Тесто для коржей по этому рецепту получается очень эластичным и без труда раскатывается до прозрачности. Можно использовать любой заварной крем, если у вас уже есть свой проверенный рецепт. В данном случае будет использоваться сгущенка, которая придаст дополнительную сладость и чем-то напомнит вкус детства.

Калории

309.93 ккал

Белки

5.26 г

Жиры

17.93 г

Углеводы

32.32 г

Занятость

2 ч 30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахар

100 г

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Для крема

Молоко

500 г — 500 мл

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

300 г

аллерген

Сгущенное молоко

150 г

аллерген

Сахар

100 г

Cделать более полезным

Так как в креме будет использоваться сгущенное молоко, то по желанию сахар в крем можно не добавлять.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее просейте муку и приготовьте миску для замешивания теста. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и используйте мягким.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто в емкости, смешав муку, яйцо, соль, молоко и сахар. При помощи блендера или миксера перемешайте до однородности.

Шаг 3

Далее в тесто добавьте часть муки и соду, гашенную уксусом и остальную часть муки.

Шаг 4

Заканчивайте вымешивать на столе. Дайте тесту немного отдохнуть, тем временем можно заняться кремом.

Шаг 5

В отдельной посуде смешайте яйцо с сахаром и 4 ложками муки, мешайте до растворения сахара.

Шаг 6

Затем подогрейте молоко до теплого состояния и влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая, и поставив на средний огонь варите до густоты сметаны.

Шаг 7

Когда крем остынет, вбейте в него сливочное масло и добавьте сгущенку, ее количеством регулируйте густоту крема. Чем жиже, тем быстрее пропитается.

Шаг 8

Разделите тесто на 20 равных частей и раскатайте очень тонко. Неровные края потом можно подравнять кухонными ножницами, либо сразу при помощи кондитерского кольца сделать ровными.

Шаг 9

Выпекайте коржи с каждой стороны буквально по 1-2 минуты Используйте две сковороды, таким образом можно сэкономить 20 минут.

Шаг 10

При сборке торта используйте кондитерское кольцо. Обрезки коржей используйте для посыпки готового десерта. На один корж используйте примерно 2-3 ст. л крема.