Сливочный торт «Три молока»

Рецепт с фото

Если вы любите легкие сливочные десерты с молочным вкусом, то обязательно приготовьте торт " Три молока". Этот десерт обладает невероятно легкой и воздушной текстурой и ярким сливочным вкусом. Пористый бисквит, пропитанный молочно-сливочной смесью очень гармонично сочетается с нежным кремом на основе Маскарпоне. Прекрасным дополнением к этому великолепному лакомству станет чашечка капучино.

Калории

280.11 ккал

Белки

5.32 г

Жиры

15.97 г

Углеводы

30.26 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита и пропитки

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Разрыхлитель теста

8 г

Вода (кипяток)

54 г — 3 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Сливки 20% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Сгущенное молоко

200 г

аллерген

Для крема и посыпки

Сыр маскарпоне

250 г

аллерген

Сахарная пудра

50 г

Сливки 33% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Какао-порошок

9 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Свежие продукты купите в эко-лавке. Замените сахар другим натуральным подсластителем, например, сиропом агавы. Сахарную пудру приготовьте самостоятельно из тростникового сахара.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Охладите сливки доя крема. Просейте муку с разрыхлителем.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления бисквита яйца с сахаром взбейте миксером до пышной пены. Добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте, чтобы масса не потеряла свою воздушность. Растительное масло соедините с кипятком и влейте в тесто. Осторожно перемешайте массу.

Шаг 3

Выпекайте в застеленной пергаментом форме при температуре 180 градусов около 30 минут. Затем выньте бисквит из духовки и оставьте остывать на решетке прямо в форме.

Шаг 4

Приготовьте пропитку. В отдельной емкости смешайте венчиком молоко, сливки и сгущенку. От количества молока будет зависеть степень влажности готового торта. Минимальное количество молока и сливок, указанное в рецепте, обеспечит умеренную влажность.

Шаг 5

Пропитайте бисквит. По краю формы пройдитесь ножом, чтобы в области соприкосновения бисквита с формой появились зазоры. Сверху бисквит часто наколите деревянной шпажкой. Равномерно залейте бисквит смесью молока. Покройте пищевой пленкой и оставьте для пропитки на несколько часов.

Шаг 6

Приготовьте крем. Охлажденные жирные сливки взбейте, постепенно добавляя сахарную пудру, до мягких пиков. Соедините взбитые сливки с маскарпоне и взбивайте еще несколько минут, пока крем не станет однородным.

Шаг 7

Пропитанный бисквит извлеките из кольца и переверните на блюдо так, чтобы ровное дно торта оказалось сверху. С помощью кондитерского мешка нанесите на поверхность торта пики и слегка присыпьте их какао-порошком или корицей.