Постный шоколадный торт

Рецепт с фото

Этот постный торт — прекрасная альтернатива шоколадному торту из яиц, молока и сливочного масла. Коржи получаются удивительно пышными, а нежный крем придает им сочность. А еще торт очень приятно пахнет шоколадом. Важно обращать внимание на консистенцию готовящихся частей торта: тесто должно быть густым и текучим, а крем — густым, но не слишком. Кроме тертого шоколада, торт можно также украсить ягодами.

Калории

252.78 ккал

Белки

4.43 г

Жиры

9 г

Углеводы

40.44 г

Занятость

35 мин

Общее время

9 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Вода

200 г — 1 стакан

Какао-порошок

50 г — 2 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Для крема и подачи

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Вода

300 г — 1.5 стакан

Манная крупа

48 г — 3 ст. л.

аллерген

Какао-порошок

50 г — 2 ст. л.

Горький шоколад

130 г

Ванилин

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку рисовой или овсяной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку и разрыхлитель. Разломайте шоколад на кусочки. Шоколад для подачи натрите на мелкой терке. Застелите форму бумагой для выпечки. Приготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Испеките коржи. Соедините муку с разрыхлителем, сахаром, какао-порошком и солью. Влейте масло, поливая его по всей поверхности смеси. Влейте воду и смешайте все миксером до густой, но текучей консистенции. Вылейте тесто в форму. Накройте форму фольгой, чтобы осталось место для «роста» теста. Выпекайте корж при 220 градусах в течение 30 минут. Затем оставьте форму в приоткрытой выключенной духовке еще на 15 минут. После того, как корж остынет, разрежьте его на 2 части.

Готовность коржа лучше проверять зубочисткой (прямо через фольгу).

Шаг 3

Приготовьте крем. Всыпьте в сотейник сахар, какао-порошок, влейте 1/5 стакана воды и перемешайте массу до однородности. Добавьте оставшуюся воду, ванилин и перемешайте. Поставьте сотейник на сильный огонь и аккуратно всыпьте манку, непрерывно другой рукой размешивая массу. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите крем 2-3 минуты, постоянно помешивая. Выключите плиту и всыпьте в сотейник 100 граммов шоколада, хорошо его смешивая с кремом. Остудите крем и взбейте миксером.

Чтобы крем быстрее остыл, поставьте сотейник в миску с холодной водой. Если после взбивания крем остался слишком густым, добавляйте в него по 1 ст. л. кипятка и вновь взбивайте, пока он не приобретет нужную консистенцию.