Медовик с пломбирным кремом

Рецепт с фото

Тающие медовые коржи с нежным кремом со вкусом пломбир. Для истинных сластён.

Калории

331.76 ккал

Белки

6.42 г

Жиры

14.94 г

Углеводы

42.86 г

Занятость

1 ч 4 мин

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Мед

56 г — 2 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Сливочное масло

120 г

аллерген

Сода

7.5 г — 1.5 ч. л.

Сахар

180 г

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Творожный сыр

300 г

аллерген

Сливки

100 г — 100 мл

аллерген

Сахарная пудра

70 г

Ванилин

0.5 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Для начала приготовим медовые коржи для нашего торта. В ёмкость, которую ставим на водяную баню, кладем масло и мёд. Помешиваем до их полного соединения.

Шаг 3

Добавляем соду. Масса начнём пузыриться и превратится в пену. Помешивая, доводим смесь до более тёмного цвета.

Шаг 4

Отдельно взбиваем яйца с сахаром. Вводим медовую смесь. И добавляем муку.

Шаг 5

Вымешиваем тесто. Даём отдохнуть минут 15. Делим на равные части. У меня их 6. Убираем в холодильник 5 штук, одну раскатываем в тонкий пласт. Удобно делать это на пергаменте или коврике, как у меня.

Шаг 6

Тарелкой (у меня дно от съёмной формы) обозначаем края коржа, но пока не обрезаем. Протыкаем вилкой корж и убираем в заранее прогретую до 180-190 градусов печь. Ждём около 3-4 минут. И так каждый корж из холодильника. Срезаем лишнее у готового коржа, это легко, если заранее обозначить края. Обрезки пойдут на обсыпку.

Шаг 7

Пока коржи остывают и пекутся, готовим крем. Берём сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и ванилин. Взбиваем смесь. При желании можно сделать более густую. Но я захотела жиденькую, для большей пропитки коржей.

Шаг 8

Теперь собираем наш торт. Коржи промазываем кремом. Сверху обсыпаем остатками от коржей, заранее измельченными. Убираем в холодильник пропитываться. Желательно около 5-6 часов.