Воздушный бисквитный торт с маскарпоне

Рецепт с фото — Французская кухня

Самый идеальный крем практически для любого торта — приготовленный из сыра маскарпоне. Он очень нежный и воздушный получается и если им смазать легкие, пористые, бисквитные коржи, то вы получите самый вкусный, мягкий и пропитанный торт. К нему отлично подойдет свежая клубника, которая придаст ему нужную кислинку и свежесть. Такой десерт станет прекрасным украшением праздничного стола и сможет разнообразить ваши повседневные сладости.

Калории

268.85 ккал

Белки

4.95 г

Жиры

14.86 г

Углеводы

30.22 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквитных коржей

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Сахар

150 г

Разрыхлитель теста

8 г

Соль

по вкусу

Для крема

Сыр маскарпоне

400 г

аллерген

Сливки

300 г

аллерген

Сахарная пудра

250 г

Клубника

200 г

аллерген

Cделать более полезным

Сливки выбирайте не жирные, а муку из твердых сортов пшеницы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Клубнику переберите, промойте, обсушите и нарежьте тонкими кольцами. Яйца разбейте и отделите желтки от белков. Разогрейте духовку.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой миске взбейте желтки с сахаром до пышной массы. Отдельно взбейте белки с солью до устойчивой консистенции. Отдельно просейте муку с разрыхлителем.

Шаг 3

В массу из желтков порционно введите муку, постоянно перемешивая, затем аккуратно введите белки, плавными движениями перемешивая снизу вверх.

Шаг 4

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и вылейте, равномерно распределив, в нее тесто. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 50 минут. Готовый корж выньте из формы и полностью остудите.

Шаг 5

Приготовьте крем, смешав с помощью миксера сливки с пудрой до однородности, после чего добавьте сыр и на медленной скорости взбейте миксером. Затем аккуратно перемешайте кондитерской лопаткой.

Шаг 6

Остывший корж разрежьте на три одинаковые по толщине части. Первый корж положите на блюдо, смажьте его кремом и выложите сверху клубнику по всей поверхности, накройте вторым коржом и проделайте тоже самое и накройте последним коржом. Обмажьте торт со всех сторон плотным слоем крема, аккуратно и ровно его распределяя. Украсьте свежими ягодами и уберите в холодильник минимум на три часа, чтоб он пропитался. Подавайте десерт порционно.