Японский бисквит

Рецепт с фото — Японская кухня

Простой, но при этом необычный японский бисквит по-другому называется «Кастелла». Он стал популярным в Японии благодаря португальским торговцам, название бисквита переводится с португальского как «хлеб из Кастилии». Во время длительного плавания этот десерт долго оставался свежим и вкусным. Бисквит настолько понравился японцам, что они решили готовить его сами. Японский бисквит отличается от простого тем, что в его состав входят жиры. Это делает десерт воздушным и мягким. В процессе приготовления хлопкового бисквита очень важно соблюдать температурный режим и выполнять все указанные действия пошагово.

Калории

278.39 ккал

Белки

6.93 г

Жиры

15.75 г

Углеводы

29.02 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахар

150 г — 6 ст. л.

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Для украшения

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Для приготовления теста в данном рецепте используется сливочное масло. Выбирайте более качественное, натуральное, а не спред. Тогда и вкус будет неповторимым, и польза для здоровья неоспоримая.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Включите духовку. Ее нужно разогреть до 150 градусов. Вымойте и вытрите яйца. Отделите белки от желтков и оставьте в отдельных емкостях. Просейте муку через сито в отдельную миску. Налейте в сотейник молоко, добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь и растопите, помешивая. Снимите с плиты. Форму застелите бумагой для выпечки. Закипятите стакан воды. Она понадобится на финальной стадии выпечки Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление теста для японского бисквита. Для этого к муке добавьте растопленное сливочное масло c молоком. Перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 3

Добавьте в полученную массу желтки.

Делайте это постепенно, порционно добавляя их.

Шаг 4

Займитесь белками, которые придадут хлопковому бисквиту воздушность. Для этого в емкость с белками добавьте сахарный песок и ванильный сахар. Взбивайте минут 5-7 до образования пены.

Сделайте это миксером, так процесс займет гораздо меньше времени.

Шаг 5

Смешайте ингредиенты. Для этого добавьте упругие белки к остальному тесту.

Перемешивайте аккуратно. Делать это нужно в одном направлении.

Шаг 6

Приступите к выпечке. Для этого выложите готовое тесто в форму. Поставьте ее на противень. В противень налейте горячую воду. Ее температура должна составлять 80 градусов. Выпекайте бисквит 60 минут.

Подача

Шаг 7

Японский бисквит получается нежным и воздушным. Его можно подавать к столу сразу же после приготовления. Для большего эффекта украсьте бисквит сахарной пудрой.

Понравился рецепт?

В Избранное (626)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/VEK

Категории рецепта

бисквит выпечка в духовке десерты десерты из теста есть распространенные аллергены новогодние десерты новый год партнерские проекты перекус просто сборник рецептов торты