Бисквитный торт

Рецепт с фото

Перед вами пошаговый рецепт бисквитного торта с нежным масляным кремом, который легко приготовить в домашних условиях. Этот пышный, простой и очень вкусный бисквит подойдет в качестве основы для домашнего бисквитного торта. А также его можно подать к столу, просто украсив сверху вареной сгущенкой, растопленным шоколадом или джемом. Бисквитное тесто приблизительно на 50% состоит из воздуха, поэтому чтобы бисквит не опал, не открывайте духовку и тщательно взбивайте яйца.

Калории

400.85 ккал

Белки

4.74 г

Жиры

26.76 г

Углеводы

37.28 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Ванилин

1.25 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для крема и украшения

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Ванилин

1 г — 1 щепотка

аллерген

Сливочное масло

250 г

аллерген

Сахарная пудра

200 г

Какао-порошок

30 г

Кокосовая стружка

30 г

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку рисовой, миндальной или кукурузной – с низким содержанием глютена и крахмала.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте форму для выпечки, смажьте сливочным маслом дно и края формы.Просейте муку с разрыхлителем. Разделите холодные яйца на белки и желтки. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.

Приготовление

Шаг 2

Разотрите желтки с сахаром. Для этого добавьте в глубокую миску желтки, сахар, соль и ванилин. Взбивайте смесь миксером, пока она не станет однородной и пышной.

Шаг 3

В отдельной емкости взбейте белки. Они должны увеличиться в объеме в 2,5-3 раза. Порциями добавляйте их в желтковую массу, чередуя с просеянной мукой и аккуратно размешивая.

Шаг 4

Перелейте тесто в форму и разровняйте его поверхность. Поместите форму в духовку и выпекайте бисквит до золотистого цвета примерно 35 минут. Проверить готовность бисквита можно деревянной зубочисткой. Проткните корж зубочисткой, на ней не должно оставаться теста.

Шаг 5

Оставьте бисквит в форме минут 7-10. После чего аккуратно, подрезая ножом бока, достаньте его из разъемной формы. Остудите на решетке.

Приступать к пропитке и сборке торта рекомендуется не ранее, чем через 4 часа.

Шаг 6

Приготовьте крем. Вскипятите молоко и остудите до комнатной температуры. Смешайте его с ванилином. Миксером взбейте масло и, не останавливаясь, введите сахарную пудру. Вливайте остывшее молоко, постепенно прибавляя скорость взбивания.

Шаг 7

Приступите к сборке торта. Разрежьте корж на две части вдоль, удобнее всего это делать специальной струной или длинным зубчатым ножом. Остывшие коржи обмажьте кремом, разровняйте и соберите торт. Оставшимся кремом обмажьте бока торта. Посыпьте верхушку торта какао-порошком и поставьте его на несколько часов в холодильник.