Торт «Панчо»

Рецепт с фото

Торты «Панчо» можно часто увидеть на полках магазинов. Но хозяйки давно освоили рецепт и успели его многократно улучшить. Выделяют разновидности торта «Панчо» с ананасами, с бананами и орехами и с вишней. Домашний торт с ананасами стал настоящим хитом наравне со знаменитыми «Наполеоном» и «Медовиком». Если отойти от классического рецепта крема, можно сделать самый легкий и нежирный крем без всяких добавок — взять только сметану 15-20% жирности.

Калории

235.68 ккал

Белки

4.75 г

Жиры

9.58 г

Углеводы

34.68 г

Занятость

35 мин

Общее время

6 ч 15 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Какао-порошок

50 г — 2 ст. л.

Сахар

125 г

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Консервированный ананас

300 г — 1 банка / 300 г

Для крема, глазури и украшения

Сметана

300 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Какао-порошок

25 г — 1 ст. л.

Молоко

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

25 г

аллерген

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Грецкие орехи

25 г

аллерген

Cделать более полезным

Используйте только сметану, не взбивая ее с сахаром. Глазурь сделайте только из половины плитки горького шоколада и 2 столовых ложек молока, разогрев на водяной бане.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 ℃. Заранее достаньте яйца и сливочное масло для глазури, они должны стать комнатной температуры. Слейте сироп с консервированных ананасов в отдельную миску. Нарежьте ананасы небольшими кусочками. В сухую миску заранее просейте через сито муку с разрыхлителем и какао. Смажьте сливочным маслом форму для коржа.

Приготовление

Шаг 2

В миске взбивайте миксером яйца комнатной температуры до пышной пены примерно 5 минут. Не выключая миксер, всыпьте к яичной массе сахар, взбивайте до полного растворения сахара. Затем добавьте взбитые яйца к просеянной муке с какао и разрыхлителем. Перемешайте тесто до однородности ложкой снизу-вверх.

Шаг 3

Залейте тесто в форму и поставьте в духовку на 30-40 минут. Проверьте готовность коржа деревянной шпажкой. Если корж готов, то шпажка останется сухой и чистой. По готовности дайте коржу полностью остыть.

Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы корж не осел.

Шаг 4

Разрежьте корж на две части. Нижняя для основания торта должна быть не больше 1-1,5 см высотой. Верхнюю часть коржа нарежьте произвольными квадратиками.

Чтобы разрезать корж ровно, ножом прорежьте корж по ширине на 2 см. Возьмите кусок обычной нитки и прорежьте корж до конца, протянув нитку насквозь коржа.

Шаг 5

Для крема взбейте миксером сметану с сахаром.

Можно использовать только сметану, пропитывая ею коржи.

Шаг 6

Основу торта пропитайте сиропом от консервированного ананаса и покройте тонким слоем сметанного крема. Выложите сверху кусочки ананаса. Далее выложите кусочки коржа и полейте их сметанным кремом. Выкладывайте слоями, чтобы образовалась ровная горка. Сверху покройте торт кремом.

Шаг 7

Для глазури в глубокой миске смешайте теплое молоко, какао, сахарную пудру. Перемешайте. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и еще раз перемешайте.