Классическое печенье «Мадлен»

Рецепт с фото — Французская кухня

Французское печенье в форме ракушек получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Это быстрый рецепт, для которого нужны самые простые ингредиенты. Понадобятся специальные формочки для выпекания в виде ракушек, их легко найти в магазинах посуды или на маркетплейсах. Но если не найдете, испеките печенье в любых других формах. Это маленькое бисквитное печенье очень быстро высыхает, поэтому лучше съедать его как можно быстрее после выпечки.

Калории

382.14 ккал

Белки

5.59 г

Жиры

21.4 г

Углеводы

43.53 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Сахар

120 г

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сливочное масло

120 г

аллерген

Мед

28 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Цедра лимона

12 г — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте натуральное сливочное масло без заменителей молочных жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте куриные яйца. Подготовьте силиконовые формочки в виде ракушек.

Приготовление

Шаг 2

Растопите в сотейнике сливочное масло. Добавьте мед. Хорошенько перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Не перегревайте сливочное масло во время таяния. Чтобы этого избежать, выключите огонь, когда половина масла растает, и тщательно перемешайте его.

Шаг 3

Взбейте в миске венчиком куриные яйца с сахаром. Добавьте лимонную цедру и перемешайте.

Вместо лимонной цедры возьмите цедру апельсина. Добавьте для аромата ложку ванильного сахара или замените белый сахар на тростниковый, чтобы печенье приобрело карамельный вкус.

Шаг 4

Смешайте в другой миске муку с разрыхлителем. Добавьте мучную смесь к яичной и перемешайте до получения однородной консистенции.

Добавьте в тесто семена мака.

Шаг 5

В последнюю очередь влейте в тесто растопленное сливочное масло и снова тщательно перемешайте.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 220°C. Разложите тесто по формочкам и отправьте в духовку. Через 5 минут уменьшите нагрев до 200°. Выпекайте еще 5 минут.

Перед отправкой в духовку посыпьте печенье кокосовой стружкой или измельченными орехами.

Подача

Шаг 7

Остудите печенье, украсьте мятой и присыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Обмакните печенье наполовину в растопленный шоколад и выложите на пергамент. Когда шоколад застынет, подавайте печенье к столу.

Понравился рецепт?

Рейтинг

4.8 (30)

Понравилось

1.1K

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/VHr

Категории рецепта

впечатляющий рецепт десерты десерты в духовке десерты из теста есть распространенные аллергены за 30 минут классика перекус печенье печенье с мёдом просто сезон меда