Песочное печенье на сливочном масле с апельсином

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Все любят, когда дома пахнет выпечкой. Подайте к чаю вкусное домашнее печенье, и вечернее чаепитие станет маленьким семейным праздником. Песочное печенье очень нежное, рассыпчатое и хрустящее, оно долго не черствеет и буквально тает во рту. Печенье по этому рецепту получается очень изысканным, а еле уловимые цитрусовые нотки апельсина делают его вкус еще богаче и ярче. Благодаря тому, что тесто очень эластичное, ему можно придать любую форму при помощи специальных формочек или просто руками.

Калории

379.17 ккал

Белки

4.09 г

Жиры

19.14 г

Углеводы

49.48 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Апельсин

125 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахарная пудра

140 г — 1 стакан

Сахар

126 г — 0.7 стакан

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Какао

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать песочное печенье полезнее, сахар частично или полностью замените на стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте. Апельсин помойте, обсушите и снимите с него цедру мелкой теркой. Куриное яйцо помойте, отделите белок от желтка. Сливочное масло нарежьте на кубики. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Замесите песочное тесто. Соедините сначала все сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, соль и ванилин. Добавьте измельченную цедру апельсина и сливочное масло, тщательно перетрите муку с маслом в мелкую крошку. Добавьте яичный желток и замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Испеките печенье. Тесто разделите на две небольшие части, каждую часть раскатайте в пласт толщиной 1 см. При помощи бокала, специальной формы или острого ножа вырежьте кружочки из теста. Каждое печенье окуните в сахар и выложите на противень сахарной стороной вверх. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.