Варенье из крыжовника с грецкими орехами

Рецепт с фото

Рубленые грецкие орехи аппетитно хрустят в варенье из крыжовника и своим ароматом оттеняют терпкую кислинку ягод. Чтобы ягодная масса хорошо уварилась, но сохранила цвет, прогревайте ее по методу «пятиминутки» несколько раз после полного остывания. Варенье станет густым и плотным, но при этом мягким, будет красиво смотреться на тостах, оладьях и лепешках. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка варенья объемом 0,5 л.

Калории

197.36 ккал

Белки

1.69 г

Жиры

4.92 г

Углеводы

39.09 г

Занятость

50 мин

Общее время

6 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Крыжовник

450 г

Грецкие орехи

60 г

аллерген

Сахар

250 г

Для подачи

Мята

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте крыжовник под проточной водой. Подготовьте кухонные ножницы, кастрюлю, банку объемом 0,5 л с винтовой крышкой. Простерилизуйте банку и крышку в кипящей воде, на пару или в духовке.

Подробнее о способах стерилизации банок для варенья можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Отрежьте у крыжовника сухие хвостики и плодоножки при помощи ножниц. Переложите очищенные ягоды в кастрюлю.

Шаг 3

Засыпьте крыжовник сахаром и поставьте кастрюлю на средний огонь. Изредка помешивая ягодную массу, подождите, пока она закипит. Поварите в течение 5 минут, помешивая и снимая пену.

Шаг 4

Мелко порубите ядра грецких орехов, всыпьте их в варенье. Хорошо перемешайте и варите массу еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть до комнатной температуры в течение 3-4 часов.

Шаг 5

Снова поставьте кастрюлю с вареньем на средний огонь, дайте массе закипеть. Проварите еще 5 минут, помешивая, и еще раз полностью остудите около 3-4 часов.

Шаг 6

В третий раз доведите варенье до кипения на среднем огне и прогрейте его в течение 5 минут. Переложите горячую массу в банку и плотно закройте крышкой. Дайте банке с вареньем остыть при комнатной температуре и уберите ее на хранение в прохладное место.