Вишневое варенье с агар-агаром

Рецепт с фото

У вишни терпкий, сладкий вкус с легкой кислинкой и приятным ароматом. По желанию при варке в варенье добавляют лимонный или апельсиновый сок, ванилин, молотую корицу, измельченный миндаль или цедру цитрусовых. Измельчать ягоды или нет — дело вкуса. Но многие пробивают ягодную массу блендером, чтобы получить джем, или измельчают ягоды заранее. Агар-агар добавляют в самом конце, чтобы загустить варенье. Одной чайной ложки будет достаточно. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.

Калории

135.1 ккал

Белки

0.57 г

Жиры

0.35 г

Углеводы

35 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вишня

450 г

Сахар

180 г — 1 стакан

Агар-агар

2 г — 1 ч. л.

Вода

18 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте вишню под проточной водой и обсушите. Помойте и простерилизуйте банки и крышки для хранения варенья.

Подробнее о способах стерилизации банок для варенья и других заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Положите вишню в кастрюлю, засыпьте сахаром.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения. Варите 20 минут, периодически перемешивая.

Снимайте пену по мере ее появления. Лучше всего делать это деревянной, а не металлической ложкой, чтобы масса не окислилась.

Шаг 4

Разведите агар-агар в 1 ст.л. теплой воды и добавьте в варенье. Тщательно перемешайте, варите 3 минуты. Разложите варенье по банкам и плотно закройте крышками. После полного остывания уберите варенье на хранение в прохладное место.

Не переживайте, если вам кажется, что оно слишком жидкое. Варенье загустеет по мере остывания.