Варенье из тыквы с апельсином

Рецепт с фото — Русская кухня

В таком варенье вкус апельсина будет преобладать над остальными, тыква же даст структуру и оранжевый цвет. Чем она ярче, тем красивее получится варенье. От сорта тыквы зависит и количество сахара в рецепте. Если она сама по себе сладкая, то и сахара можно положить поменьше. Мед здесь нужен больше для аромата. Добавляйте его в самом конце, когда уже соберетесь раскладывать варенье по банкам. Тогда мед не потеряет все свои полезные свойства, а варенье станет еще вкуснее и полезнее.

Калории

143.14 ккал

Белки

0.83 г

Жиры

0.19 г

Углеводы

39.06 г

Занятость

1 ч

Общее время

7 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

1000 г — 1 кг

Сахар

540 г — 3 стакан

Апельсин

125 г — 1 шт.

Мед

56 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тыкву и апельсин хорошо помойте. Банки и крышки для хранения варенья простерилизуйте любым удобным способом. Это можно делать в микроволновке или духовке, налив немного воды в банки. Или традиционным способом над паром. Крышки же просто прокипятите несколько минут.

Для варенья из указанного количества ингредиентов мы взяли 2 банки по 500 мл.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте тыкву на крупные кусочки.

Шаг 3

Каждый сегмент очистите от кожуры, волокон и семечек.

Чистите тыкву аккуратно. Если кожура твердая, сначала разрезайте сегменты на еще более мелкие кусочки и уже них срезайте кожуру.

Шаг 4

Мякоть тыквы натрите на крупной терке или измельчите в кухонном комбайне.

Шаг 5

Положите измельченную тыкву в кастрюлю, добавьте сахар.

Варенье также удобно варить в мультиварке.

Шаг 6

С апельсина овощечисткой или маленьким ножом тонко снимите цедру длинными полосками.

Шаг 7

Из мякоти апельсина выжмите сок руками или при помощи специальной соковыжималки для цитрусовых.

Шаг 8

Цедру апельсина и апельсиновый сок добавьте в кастрюлю к тыкве.

Шаг 9

На среднем огне доведите варенье до кипения. Затем варите 1 час на медленном огне, периодически перемешивая.

Шаг 10

Оставьте варенье на 3 часа остывать и снова проварите его 1 час, как в предыдущем шаге.

Шаг 11

Удалите цедру из варенья.

Шаг 12

Добавьте мед и хорошо перемешайте.

Шаг 13

Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Убирайте варенье на хранение в холодное место только после полного остывания.

Подача

Шаг 14

Подсушите в тостере или на сухой сковороде хлеб. Намажьте на получившиеся тосты тыквенное варенье и подавайте на завтрак с чашечкой кофе.

Это варенье подойдет к чему угодно. Подавайте его с блинами, оладьями, панкейками, используйте как прослойку для тортов или как начинку для сладкой выпечки.