Курник классический с картошкой и блинами

Рецепт с фото

Это пирог из разряда праздничных, а вовсе не на скорую руку. Ингредиентов для приготовления курника требуется действительно много. Но этот пирог получается настолько сытным и вкусным, что его можно подать на праздничный стол. Он вполне может занять место среди основных блюд.

Калории

167.88 ккал

Белки

5.83 г

Жиры

9.49 г

Углеводы

14.71 г

Занятость

3 ч

Общее время

3 ч

Сложность

4 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста на блины и теста для курника

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Сметана

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Для начинки

Куриный окорочок

300 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Шампиньоны

500 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Картошка

360 г — 3 шт.

Сливочное масло

80 г — 4 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Пшеничную муку можно смешать в равных пропорциях с цельнозерновой. Сливочное масло покупайте натуральное, без заменителей молочных жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Сливочное масло растопите и остудите. Тщательно помойте мясо, обсушите. Лук, морковь, картофель почистите и помойте. Вымойте тщательно грибы.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте вариться курицу, а тем временем приготовьте блины. Для этого смешайте яйца, соль и сахар. Влейте молоко, а затем порционно вмешайте муку. Соду погасите уксусом или лимонным соком и добавьте в тесто. Влейте растительное масло и перемешайте. Испеките блины.

Шаг 3

Сделайте грибную начинку. Грибы и лук порежьте мелким кубиком и обжарьте до готовности на среднем огне.

Шаг 4

Сделайте куриную начинку. Готовую курицу снимите с кости, мясо измельчите. Мелко порежьте лук и натрите на терке морковь. Обжарьте сначала лук с морковью, затем добавьте курицу, посолите, добавьте 0,5 ч.л. перца, жарьте до готовности.

Шаг 5

Приготовьте начинку из картофеля. Картофель отварите до полуготовности и нарежьте мелким кубиком. Посолите, добавьте 0,5 ч.л. перца и перемешайте.

Шаг 6

Сделайте тесто для курника. Смешайте муку, соль и соду. Растопите сливочное масло для теста. Добавьте масло, сметану и яйца к мучной смеси. Тесто замесите и разделите на две части. Одну оставьте под полотенцем. Вторую тонко раскатайте.

Шаг 7

Пласт теста выложите на противень. Сверху положите блин и половину грибов. Затем блин и половину куриной начинки. Далее блин и половину картофеля. Выложите несколько кусочков сливочного масла и прикройте сверху блином. Повторите слои.

Шаг 8

Вторую половину теста раскатайте диаметром больше пирога и накройте курник, плотно прижмите края теста. Сделайте отверстие для выхода пара и смажьте яйцом. Разогрейте духовку до 180 ˚С. Отправьте пирог выпекаться 1 час.