Дрожжевой пирог с творогом

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Тех, кто еще ни разу не работал с дрожжевым тестом, словосочетание «дрожжевой пирог» может немного напугать. Но мы собрали несколько лайфхаков, которые помогут вам приготовить идеальный дрожжевой пирог. Во-первых, просейте муку, чтобы выпечка получилась более воздушной. Во-вторых, добавляйте муку постепенно — частями. В-третьих, помните, что для дрожжевого теста губительны сквозняки, поэтому не открывайте окно на кухне, пока тесто поднимается. Теперь, когда вы знаете самое главное, можно приступать к рецепту дрожжевого пирога.

Калории

258.46 ккал

Белки

9.19 г

Жиры

8.82 г

Углеводы

35.63 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сахар

120 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Соль

4 г

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Молоко

250 г

аллерген

Сухие дрожжи

8 г

Для начинки

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

80 г

Ванильный сахар

8 г

Творог

400 г

аллерген

Творожный сыр

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Используйте творог с минимальной жирностью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°C и растопите сливочное масло.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто: теплое молоко (35-37°C) смешайте с дрожжами, 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки. Оставьте в теплом месте на 30 минут.

Шаг 3

Добавьте к опаре растопленное сливочное масло, соль и 100 г сахара. Постепенно добавьте просеянную муку и перемешайте. Оставьте тесто на 1 час в теплом месте.

Шаг 4

Приготовьте начинку: соедините творог, творожный сыр, яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар и хорошенько перемешайте.

Шаг 5

Отделите треть теста и оставьте в стороне.

Шаг 6

Смажьте форму сливочным маслом и равномерно распределите тесто и начинку. Возьмите треть теста, сделайте из него узор для пирога по своему вкусу и выложите поверх начинки. Отправьте форму в разогретую духовку на 35 минут.