Картофельный рулет с фаршем

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Картофельный рулет с начинкой из мясного фарша — универсальный продукт. Его можно подавать как второе блюдо или как закуску. Обратите внимание, что лучше всего с основой из картофеля сочетается фарш из говядины и свинины. В таком случае рулет не получится сухим.

Калории

180.57 ккал

Белки

6.55 г

Жиры

11.77 г

Углеводы

11.95 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Картошка

1000 г — 1 кг

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

40 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для начинки и корочки

Мясной фарш

300 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Майонез

75 г

аллерген

Козий сыр

150 г

Cделать более полезным

Рулет из картофеля и мяса достаточно калорийное блюдо. Но и его можно сделать чуточку полезнее и диетичнее. Для этого картофель очистите и замочите в холодной воде на ночь, чтобы вышел весь крахмал. А вместо жирного фарша сделайте начинку из мяса птицы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее промойте под холодной водой и очистите картофель. Нарежьте на несколько крупных частей. Натрите сыр на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте картофельную основу. Нарезанный картофель положите в глубокую кастрюлю, налейте воду и поставьте на сильный огонь. После закипания убавьте пламя до среднего и оставьте варить 30 минут до готовности. Слейте воду из кастрюли. Остудите картофель до комнатной температуры. Натрите его на крупной терке. К картофельному фаршу добавьте специи, 1 яйцо, муку и перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте начинку. В глубокой тарелке смешайте мясной фарш со специями.

Шаг 4

Сформируйте рулет. На разделочной поверхности расстелите несколько слоев пищевой пленки. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Выложите картофельное пюре слоем в 1-1,5 см. Сформируйте из мясного фарша колбаску и положите ее посередине пласта из картофеля. Смажьте яйцом края основы и сверните рулет. Переложите его в форму для выпекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 ˚C. Пока рулет выпекается, тертый сыр смешайте с майонезом до однородности. Через 25 минут достаньте рулет из духовки и щедро намажьте этой смесью. Отправьте в духовку еще на 5 минут для образования хрустящей сырной корочки.