Картофельные биточки с брынзой

Рецепт с фото — Белорусская, русская кухня

Картофельные биточки с брынзой и зеленью — это аппетитное и сытное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина. Тертый картофель смешивается с измельченной брынзой, яйцом и ароматной зеленью. Обжаренные до золотистой корочки, биточки идеально сочетаются с легким овощным салатом.

Калории

137.43 ккал

Белки

5.12 г

Жиры

5.31 г

Углеводы

17.31 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

840 г — 7 шт.

Брынза

120 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Зеленый лук

40 г

Петрушка

15 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Разрыхлитель теста

3.3 г — 0.66 ч. л.

Соль

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Готовьте блюдо с натуральной брынзой, которая имеет нежный молочный цвет и однородную структуру. Муку можно взять цельнозерновую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте картофель и очистите от кожуры. Ополосните зеленый лук и петрушку. Очистите чеснок от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Мелко порубите зеленый лук и петрушку. Измельчите чеснок любым удобным способом: можно нарезать ножом или пропустить через пресс. Разомните брынзу вилкой.

Шаг 3

Положите картошку в кастрюлю, залейте водой. Посолите. Варите на среднем огне до готовности 15-20 минут. Остудите. Натрите на мелкой терке.

Можно не натирать картошку, а измельчить ее в пюре. Тогда биточки получатся еще более нежными.

Шаг 4

Всыпьте к вареному картофелю лук и петрушку. Выложите чеснок и брынзу. Добавьте яйцо и муку с разрыхлителем. Перемешайте ингредиенты.

Шаг 5

Влейте молоко в картофельное тесто. Смешайте в однородную массу.

Следите, чтобы вся мука разошлась, а не собиралась в комочки.

Шаг 6

Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Столовой ложкой выложите тесто, придайте биточкам форму круглой лепешки, но не приминайте.

Можно сформировать биточки руками, предварительно смоченными в прохладной воде.