«Красный торт» с клубникой

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Шоколадный бисквит для этого торта я решила подкрасить ярким красителем. Так он эффектно смотрелся на столе.

Калории

220.45 ккал

Белки

6.62 г

Жиры

11.04 г

Углеводы

24.46 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Крем-чиз

250 г

аллерген

Клубника замороженная

150 г

аллерген

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

100 г

Пшеничная мука хлебопекарная

70 г

аллерген

Какао

30 г

Разрыхлитель теста

5 г

Красный пищевой краситель

8 г — 8 капля

Кукурузный крахмал

10 г — 1 ч. л.

Сахарная пудра

30 г

Молоко

50 г — 50 мл

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Для начала приготовьте бисквит. Включите духовку разогреваться, температура 170 градусов. Подготовьте форму для бисквита. У меня разъемная, диаметр выбрала 16 сантиметров. Оберните дно фольгой и поставьте на противень.

Яйца для бисквита советую всегда разделять на белки и желтки и взбивать по отдельности. Так бисквит получается очень пышным и легким.

Шаг 3

В первой миске взбейте желтки с половиной сахара. Во второй взбейте белки с оставшимся сахаром. Смешайте все в одной миске. Добавьте краситель, еще раз взбейте. Всыпьте все сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель теста. Перемешайте лопаткой снизу вверх. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку на 35 минут.

Шаг 4

Пока бисквит печется, подготовьте начинку — клубничный конфитюр. Ягоды разморозьте, измельчите в блендере.

Шаг 5

Переложите ягоды в кастрюлю. Добавьте сахар или сахарную пудру и ложку кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте и варите несколько минут до растворения сахара и пока все немного не загустеет.

Шаг 6

Готовый бисквит достаньте из духовки. Дайте немного остыть, извлеките из формы. Ждите, когда выпечка полностью остынет, иначе бисквит раскрошится при нарезке.

Шаг 7

С помощью кондитерского мешка отсадите капли крема по всей поверхности коржа.

Шаг 8

Полейте сверху клубничным конфитюром.

Шаг 9

Те же самые действия повторите со вторым и третьим коржом. Пропитайте их молоком. Отсадите капли крема и полейте клубничной начинкой. Торт готов. Можете поставить в холодильник, чтобы крем не растаял и не растекся.