Пищевая ценность
История появления
Рождением клубники принято считать момент гибридизации двух дикорастущих растений: крупноплодной чилийской земляники и зимостойкой земляники виргинской. Это произошло в XVIII веке во Франции, в коллекции садовника Версальского дворца Антуана Дюшена. Именно соединение этих двух сортов положило начало селекции растения с крупными душистыми ягодами — земляники садовой. В Россию кустики окультуренной земляники попали во второй половине XIX века, это был выведенный в Англии сорт «Виктория».
Польза и вред
Клубника — источник витаминов А, В, Е, С, К, РР, а также магния, цинка и калия. Все они способствуют нормализации работы кишечника, улучшению состояния кожи, волос, ногтей и суставов. Клубника укрепляет иммунитет, благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему и помогает вывести шлаки из организма. При этом не стоит употреблять клубнику при гастрите или язве желудка и аллергии на ягоду.
Как это есть
Клубнику замораживают целыми ягодами, ломтиками в сиропе, в виде пюре с сахаром или без. Из целых ягод замороженной клубники в любое время года удобно варить компоты, украшать ими торты и десерты, добавлять в выпечку, запеканки, каши, йогурты, творог. Из размороженного клубничного пюре готовят желе, смузи, молочные коктейли, джемы, жидкие начинки для пирогов, ягодные соусы для блинов и оладий.
Как и сколько хранить
Срок хранения замороженных ягод при температуре -12℃ — 3 месяца, при -15℃ — 6 месяцев, при -18 ℃ — до 12 месяцев.
Любопытные факты
Существует сорта клубники «альбиносы». Несмотря на отсутствие окраски, ягоды содержат столько же витаминов и полезных веществ, сколько и их красные сородичи.
В 2010 году ученым удалось полностью расшифровать генетический код клубники. Удивительно, что у этого растения оказалось на 10.000 больше генов, чем у человека.
Клубнику можно использовать и в косметических целях: она отбеливает кожу и зубы, устраняет мелкие воспаления и способствует отшелушиванию отмерших клеток эпидермиса.
