Клубнично-сливовый торт

Рецепт с фото • Русская кухня

Клубнично-сливовый торт получается не только вкусным, но и очень красивым. А все благодаря топингу из желе с ягодами. Колотые грецкие орехи в бисквите только подчеркнут сладость фруктов, а сливочный крем отлично ее дополнит. Это не самый легкий десерт, но он просто идеален для особенных моментов.

Калории

213.64 ккал

Белки

3.74 г

Жиры

10.19 г

Углеводы

28.04 г

Занятость

1 ч

Общее время

8 ч 30 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита и крема

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Сахар

180 г

Ванилин

2 г — 2 щепотка

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Крахмал

120 г

Вода

72 г — 72 мл

Грецкие орехи

46.67 г

аллерген

Разрыхлитель теста

15 г

Сливочное масло

40 г

аллерген

Панировочные сухари

15 г

аллерген

Сливки 33% жирности

420 г — 420 мл

аллерген

Сахарная пудра

140 г

Для начинки и подачи

Сливы

690 г

Клубника

120 г

аллерген

Чай

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте фрукты и ягоды. Подготовьте форму для выпечки бисквита и миксер.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите грецкие орехи ножом или блендером. Смешайте их с мукой, крахмалом и разрыхлителем.

Шаг 3

Отделите желтки от белков. Взбейте миксером белки с 1 щепоткой ванилина, водой и сахаром до полного растворения сахара.

Шаг 4

Тщательно перемешайте желтки с мучной массой. Добавьте взбитые белки. Хорошо перемешайте.

Шаг 5

Смажьте круглую форму для выпекания сливочным маслом. Присыпьте панировочными сухарями. Выложите в форму тесто. Отправьте его в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Шаг 6

Для крема взбейте миксером холодные сливки с сахарной пудрой и 1 щепоткой ванилина в пышную массу.

Шаг 7

Разрежьте каждую сливу пополам, уберите косточки. Нарежьте сливы тонкими пластиками и клубнику пополам.

Шаг 8

Разрежьте бисквит на 2 коржа. Выкладывайте коржи друг на друга, промазывая кремом и прокладывая ломтиками слив. Верхний слой украсьте дополнительно клубникой.

Шаг 9

Разведите желе в соответствии с инструкцией на упаковке, остудите немного и залейте верхний слой. Уберите торт в холодильник на 2-5 часов.

Обычно желе нужно развести стаканом кипятка. Поэтому обязательно дайте ему остыть примерно до 40°С. Важно, чтобы желе не начало застывать, пока вы не зальете им торт.