Классический тирамису с савоярди

Рецепт с фото

Хотите вознестись на верх блаженства? Тогда приготовьте итальянский десерт «Тирамису» с ликером «Амаретто» или десертным вином «Марсала». Сыр «Маскарпоне» взбитый со сливками придает десерту воздушность, а ваниль дополняет изысканное лакомство теплой ноткой.

Калории

282.02 ккал

Белки

6.66 г

Жиры

11.33 г

Углеводы

37.66 г

Занятость

50 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Печенье савоярди

500 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

80 г

Экстракт ванили

7 г — 1 ч. л.

Сыр маскарпоне

250 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Эспрессо

250 г — 250 мл

Ликер Амаретто

30 г — 30 мл

аллерген

Для украшения

Какао-порошок

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Приготовьте печенье самостоятельно, замените пшеничную муку на рисовую. Замените куриные яйца на перепелиные.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заварите кофе, дайте ему остыть. Отделите желтки от белков.

Приготовление

Шаг 2

В отделенные желтки добавьте сахар. Поставьте на водяную баню. После этого добавьте к ним ванильный экстракт и продолжайте взбивать. Масса должна остыть до комнатной температуры. Потом добавьте сыр маскарпоне и медленно взбейте миксером до однородности.

Шаг 3

В отдельной миске взбейте холодные белки. Добавьте к ним щепотку соли и сахара. Взбивайте до стойких пиков. Постепенно введите взбитые белки в массу со взбитыми желтками и сыром маскарпоне . Аккуратно перемешайте до однородного состояния. Поставьте крем в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Смешайте предварительно охлажденный кофе с ликером или десертным вином и отложите. На дно приготовленной формы выложите крем и распределите его равномерно по всей поверхности. Печенье окуните в кофейную смесь с обеих сторон и выложите поверх крема. Делайте это быстро ,чтобы печенье не размокло. Проделайте это несколько раз. Отправьте форму с десертом "Тирамису" в холодильник на 6 часов, чтобы десерт хорошо пропитался.