Пищевая ценность
История появления
Люди едят вишню уже более 10 тысяч лет. По одной из версий, растение распространилось по миру из Малой Азии и с Кавказа, по другой — из Ирана. Косточки вишни были найдены в жилищах первобытных людей в Италии, Германии, Швейцарии. В V веке до нашей эры древнегреческий историк Геродот описывал таинственный народ —лысых аргиппейцев, живших к северу от скифов. Аргиппейцы питались плодами некоего дерева и отжимали из них сок через ткань, а полученную жидкость смешивали с молоком. Многие историки предполагают, что речь именно о вишневом соке. На Русь вишню завезли из Византии в XI–XIII веках и первоначально стали культивировать в Киеве. После переноса столицы во Владимир вишня попала в среднюю полосу России и стала вторым по популярности плодовым деревом после яблони.
Польза и вред
Вишневый сок обладает спазмолитическим, обезболивающим, противовоспалительным действием, препятствует развитию болезни Альцгеймера, укрепляет иммунитет. При регулярном употреблении сока нормализуется давление и сон, улучшается состояние сосудов, снижается риск возникновения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Сок противопоказан при аллергии на вишню, гастрите с повышенной кислотностью.
Какой вишневый сок на вкус
Вишневый сок кисло-сладкий, немного терпкий, напоминает вкус свежих ягод.
Как это пить
Сок можно употреблять как самостоятельный напиток. Его также добавляют в кексы, капкейки, молочные коктейли, торты, соусы, смузи, алкогольные напитки. Свежевыжатый сок разбавляют из-за высокого содержания кислот.
Как и сколько хранить
Пастеризованный сок в закрытой заводской упаковке хранится 1 год при комнатной температуре, в открытой — в течение суток в холодильнике.
Любопытные факты
В городе Глубокое (Беларусь) установлен памятник вишне и ежегодно в июле проходит «Вишневый фестиваль».
Вишневый сок содержит натуральный аналог аспирина. Стакан напитка поможет облегчить головную боль и жар.
Вишневые деревья живут более 100 лет. В Великобритании растет вишня, возраст которой 150 лет, а высота — 13 метров.
