Пищевая ценность
История появления
История возникновения бисквита тесно связана с открытием человеком сахара, который научились получать из тростника в VII веке. Первыми бисквитное тесто изготовили в Персии, а в эпоху Возрождения рецепт узнали итальянцы. Сначала кондитерские изделия, названные бисквитами, напоминали сухие хлебцы, которые могли долго храниться даже во влажных условиях. И только в XVII веке во Франции из бисквитного теста получили мягкое, воздушное пирожное.
Польза и вред
Классический бисквит является диетическим продуктом. Он легко усваивается, его можно включать в детский рацион, есть людям с заболеваниями ЖКТ. В продукте содержится много витаминов группы В и кальция, что помогает укреплять нервную систему и способствует росту и восстановлению костей. Противопоказаниями употребления бисквита в пищу служат ожирение, сахарный диабет и аллергия на глютен или яичный белок.
Какой бисквит на вкус
Бисквит имеет яркий аромат, сладкий нежный вкус и легкую текстуру.
Как это есть
Бисквит служит основой для приготовления тортов, пирожных, рулетов. В бисквитное тесто можно добавлять орехи, какао, цедру лимона, ваниль и другие ароматические и вкусовые добавки. Из него изготавливают бисквитное печенье. Используют бисквит и как самостоятельный десерт, подавая с чаем, какао или молоком.
Как и сколько хранить
Упакованный бисквит хранят при температуре 4..6 ℃ в течение 3-5 дней. При комнатной температуре продукт сохраняет свои свойства 2-3 дня.
Любопытные факты
Первые бисквиты часто называли «морским хлебом». Благодаря тому, что они долго не портились, их брали с собой в дальние путешествия моряки.
Традиционным лакомством австралийцев стал бисквит ламингтон, который выпекают с кокосовой стружкой.
Шифоновый бисквит — один из видов изделий из бисквитного теста, изготавливаемый с добавлением растительного масла, ванили, цедры лимона и порошка какао, был изобретен в 1927 году и долгие годы являлся любимым лакомством голливудских звезд.
