Пищевая ценность
История появления
Родина первого мармелада — Малая Азия. Он появился в VIII веке, когда люди научились добывать сахар. Для изготовления брали фрукты с высоким содержанием пектина: груши, манго, айву. Главными производителями мармелада в Европе стали французы, которые использовали в качестве загустителей рыбный клей и подобие современного желатина. В Россию продукт попал в XVIII веке, первое время его называли «фруктовый холодец». Сегодня мармелад выпускают разных цветов, форм и вкусов. Его любят и дети, и взрослые.
Польза и вред
Фруктовый мармелад содержит витамин РР, органические кислоты, минеральные вещества: калий, натрий, кальций, фосфор, железо и магний. Продукт, употребляемый в меру, способствует повышению иммунитета, регулирует кислотно-щелочной баланс, ускоряет обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови. Мармелад дает энергию и хорошее настроение. Продукт с обычным для него содержанием сахара нельзя есть при сахарном диабете. Для людей с таким диагнозом выпускают специальный мармелад. Употребление мармелада в большом количестве может привести к потере аппетита, кожным высыпаниям, нежелательному набору веса, разрушению зубной эмали.
Какой фруктовый мармелад на вкус
Мармелад имеет кисло-сладкий вкус с яркими фруктовыми нотками.
Как это есть
Мармелад используют как самостоятельное лакомство, так и украшение для кондитерских изделий и фруктовых салатов. Он гармонично сочетается и с горячим чаем, и с фруктовыми соками. Кусочки мармелада добавляют в тесто для сладкой выпечки и в мороженое.
Как и сколько хранить
Мармелад в упаковке производителя хранят при температуре до +20 ℃ и влажности воздуха 75-80% в течение 2 месяцев. После вскрытия упаковки продукт следует поместить в холодильник и хранить не более 30 дней.
Любопытные факты
При выборе мармелада важно следить, чтобы он не был липким и мокрым.
У жевательного мармелада влажность 22%, а у желейно-фруктового — 33%.
Самая большая мармеладина, когда-либо изготовленная, имела вес 600 кг.
