Пищевая ценность
История появления
Родиной гречихи считаются северная территория современной Индии и Непал. Культурное разведение этого растения началось около 5 тысяч лет назад. На Русь продукт завозился в основном в ходе торговли с Византийскими купцами. С VII века ее начали выращивать и в самой Киевской Руси при монастырях. Вскоре продукт стал популярным, и в настоящее время считается традиционной русской едой. Молоко из гречневого зерна только начинает завоевывать внимание потребителей. Лидером по производству этого продукта является Канада.
Польза и вред
Гречневое молоко не может являться заменителем коровьего или козьего молока, так как их состав заметно отличается. В отличие от молока животного происхождения, гречневое не содержит холестерина, глюкозы и казеина. В нем мало калорий, что важно при разгрузочной диете. Гречневое молоко содержит полезные жиры, витамины, железо и другие микроэлементы, а также бактерии, улучшающие микрофлору кишечника. Во избежание пищевых расстройств продукт следует вводить в рацион постепенно. Не следует употреблять гречневое молоко людям, страдающим ферментной недостаточностью, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта и наличии гормонально зависимых опухолей.
Какое гречневое молоко на вкус
Продукт имеет мягкий, слегка сладкий вкус и гречневый аромат.
Как это есть
Гречневое молоко можно употреблять как самостоятельный напиток, добавлять в выпечку, каши и мюсли. С использованием этого продукта изготавливаются десерты. Из гречневого молока с фруктами получается вкусное мороженое.
Как и сколько хранить
Гречневое молоко сохраняет свои свойства в течение года при температуре от 0 до 25 градусов. Открытый пакет хранить в холодильнике не более 5 дней.
Любопытные факты
Во время путешествий по Корее или Японии туристы могут попробовать гречневый чай, который отличается ореховым вкусом.
Гречневое молоко — рекордсмен среди напитков растительного происхождения по содержанию фосфора. В стакане этого продукта его содержится 121% от дневной нормы человека.
Гречневое молоко почти не содержит глютена.
