Пищевая ценность
История появления
Индейка родом из Центральной Америки, где разведением этих птиц занимались местные племена ацтеков. Испанские конкистадоры, первооткрыватели нового континента, завезли индеек в Испанию в XIV веке, а затем птица попала и в другие страны евразийского континента. В XIX веке мясо этой птицы стало популярным в США, где затем начинается активное разведение этой птицы. Именно там появляются новые породы индеек, которые считаются одними из лучших на сегодня по качеству мяса. Разведением этой крупной домашней птицы занимаются и в России. Для разведения индеек больше подходят регионы с мягким климатом.
Польза и вред
Индейка на кости — полезный диетический продукт. Мясо птицы богато легко усваиваемыми белками и содержит небольшое количество калорий, а также положительно влияет на состав крови и нормализует обмен веществ. Аллергия на индейку возникает редко, поэтому продукт часто используют в детском питании, включают в рацион беременных женщин и пожилых людей. Индейка на кости содержит такие минеральные вещества, как фосфор, железо, кальций, калий и магний. В продукте есть витамины группы В, витамин РР, которые улучшают состояние нервной системы, участвуют во многих обменных процессах в организме. Метионин, в большом количестве присутствующий в мясе индейки, способствует восстановлению клеток печени и снижает уровень холестерина. Индейку не следует употреблять при подагре, почечной недостаточности и при индивидуальной непереносимости.
Какая индейка на кости на вкус
Готовое мясо индейки обладает приятным вкусом, напоминающим мясо кролика, но отличаются плотностью и легким специфическим запахом.
Как это есть
Индейка на кости — продукт, идеально подходящий для запекания и приготовления на огне. Он гармонично сочетается с любыми гарнирами и может являться здоровой заменой жареной свиной рульки.
Как и сколько хранить
Индейка на кости в охлажденном виде хранится в холодильнике при температуре от 0…+4 ℃ в течение 10 суток. Замороженное мясо следует хранить в упаковке производителя в морозильной камере при температуре -18 ℃ не более 9 месяцев.
Любопытные факты
Многим нравится вкус жареной индейки, но не всем приятен ее запах. Его можно нейтрализовать, добавив в мясо при приготовлении имбирь или мускатный орех.
В США индейка является традиционным рождественским блюдом, символом благополучия. Когда-то эта птица спасла от голода первых переселенцев.
Согласно статистическим данным, жители России употребляют около 100 тонн мяса индейки в год.
