Пищевая ценность
История появления
Болгария считается родиной йогурта, поскольку открытие «болгарской палочки»принадлежит студенту-медику из этой страны. Стамен Григоров открыл бактерию, с помощью которой в 1905 году стали сквашивать молоко. Во второй половине XX века знаменитая компания Danon запустила в производство разнообразные йогурты. Тем не менее, сквашивание молока было известно еще во времена скифов-кочевников, которые использовали этот способ, чтобы сохранить молоко в бурдюках во время длительных передвижений по пустыне.
Польза и вред
В составе двухпроцентного йогурта есть витамины группы В, РР, С, А, а также такие полезные вещества, как натрий, калий, железо, марганец, кальций, фтор, цинк, фосфор. Содержащиеся в йогурте бактерии хорошо влияют на пищеварение и микрофлору кишечника. Такой продукт не рекомендован людям с аллергией на белок коровьего молока.
Какой йогурт 2% жирности на вкус
Йогурт — это густая молочно-белая масса со сливочным вкусом и легкой кислинкой.
Как это есть
Такой йогурт может быть вполне самостоятельным продуктом и прекрасным вариантом завтрака или ужина. Его добавляют в десерты, салаты, используют как основу для соусов или крем для торта.
Как и сколько хранить
Живой йогурт, приготовленный по всем правилам, может храниться в холодильнике около 7 дней. Если в йогурте есть консерванты, то срок его хранения составляет 3 – 4 недели.
Любопытные факты
Известно, что именно йогурт исцелил желудочное заболевание французского короля Людовика XI.
Русский ученый Илья Мечников считал, что в этом продукте скрыта тайна долголетия.
В Болгарии йогурт называют «кисело мляко» — кислое молоко.
