Соус «Цезарь» с йогуртом

Рецепт с фото

Соус «Цезарь» был придуман для одноименного салата во время сухого закона в США. А само название дали в честь Цезаря Кардини, основателя гостиницы и ресторана "Caesar’s Place". Сейчас изобретено уже немало интерпретаций соуса, так как классический вариант довольно сложен в приготовлении. Соус цезарь с йогуртом — один из несложных, низкокалорийных и полезных вариантов знаменитой заправки.

Калории

94.78 ккал

Белки

4.68 г

Жиры

4.89 г

Углеводы

8.33 г

Занятость

10 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Йогурт 2% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Консервированный анчоус

5 г — 5 шт.

аллерген

Оливковое масло

5 г — 1 ч. л.

Горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Дижонская горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Сушеный орегано (душица)

1.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сушеный базилик

2 г — 1 ч. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Соус будет полезнее, если уменьшить количество горчицы в рецепте.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте необходимое количество ингредиентов. Слейте масло от анчоусов, нарежьте их маленькими кусочками. Приготовьте погружной блендер и емкость с крышкой для смешивания и хранения соуса.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте ингредиенты для соуса. В удобной емкости смешайте йогурт, лимонный сок, горчицу обычную и дижонскую, орегано и базилик сушеный, перец черный молотый и паприку. Взбейте все погружным блендером.

Шаг 3

Приготовьте соус. В смесь тонкой струйкой введите оливковое масло, постоянно взбивая. Затем добавьте кусочки анчоусов и все тщательно перемешайте вручную. Охладите готовый соус в холодильнике в течение 30 минут.