Пищевая ценность
История появления
Херес был известен древним грекам в I веке до нашей эры. Один из географов того времени указывал в своих трудах на факт высадки финикийцами винограда на территориях, именовавшихся Херес. При раскопках финикийского города близ Кастилло-де-Дона-Бланка исследователи нашли несколько прессов для вина (находки датируются VIII веком до нашей эры). Во времена господства мавров существовала угроза вырубки уникальных виноградников, однако местные жители сумели убедить завоевателей не делать этого: ведь виноград — это не только вино, но и изюм, который был необходим мусульманской армии. Примерно в XVвеке херес попадает из Испании в Англию, распространяется по Европе и становится известен в Новом Свете. Это вино часто покупали для морских плаваний. Сейчас херес — это продукт, защищенный законом. Согласно ему только вино, произведенное на определенной территории, может именоваться «херес».
Польза и вред
Херес — алкогольный напиток, поэтому ощутимой пользы для организма он не несет. Его можно выпить для удовольствия, из желания попробовать новый вкус.Это вино нельзя употреблять людям с аллергией на алкоголь.
Какой херес на вкус
Херес — напиток с оттенками от светло-желтого до темно-янтарного цвета с приятным ароматом. Вкус фруктовый, с ореховым послевкусием. В зависимости от выдержки и условий производства херес может быть сухим и сладким.
Как это есть
Херес считается отличным аперитивом, пробуждающим аппетит. Его подают к мясным блюдам и морепродуктам, супам и сырам.
Как и сколько хранить
Закупоренная бутылка такого вина может храниться несколько лет, от этого напиток только выиграет во вкусе и аромате. Лучшее место хранения — там, где сухо и прохладно. После вскрытия херес можно хранить без потери качества не более трех дней.
Любопытные факты о хересе
У англичан херес известен как шерри (Sherry): англичанам было сложно произносить испанское название этого вина, и они именовали его на свой лад. Так шерри стал международным названием этого напитка.
Под разные сорта хереса подбирается и разнообразная закуска. Например, «Медиум» хорошо закусывать выпечкой, «Олоросо» хорош под мясо, а «Педро Хименес» — с голубыми сырами.
Одно время херес использовался вместо валюты: им рассчитывались, как и голландскими тюльпанами.
