Пищевая ценность
История появления
Десерты из кокоса веками, если не тысячелетиями, готовят в регионе произрастания кокосовых пальм. В Индонезии, Таиланде, Малайзии, Индии, на Филиппинах и Шри-Ланке ароматная мякоть кокоса используется как в сладких, так и пряных блюдах. В Европу кокосы впервые привезли торговые миссии XV – XVI века. Но по-настоящему широкое использование ореха началось в XX веке. Кокосовую стружку сделали ингредиентом множества сладостей, ей посыпали пирожные и торты, покрывали шоколадом. На волне интереса к здоровому питанию в XXI веке появились рецепты так называемых полезных конфет. Кокосовая стружка в таких рецептах перемешивается с измельченными финиками, черносливом, курагой, а сахар заменяют на мед.
Польза и вред
Кокосовая стружка в составе конфет содержит витамины группы В, антиоксиданты, калий, фосфор, цинк. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 положительно влияют на состояние кожи, рост волос и защитные силы организма. Конфеты с кокосом улучшают настроение, нормализуют работу нервной системы и помогают бороться с бессонницей. Как и в случае с любыми сладостями, употребление кокосовых конфет требует контроля. Их стоит есть в разумных количествах, а при проблемах с весом и индивидуальной непереносимости вообще отказаться.
Какие кокосовые конфеты на вкус
У конфет ярко выраженный, насыщенный сладкий вкус, к которому добавляются оттенки других компонентов. Какао делает вкус более бархатистым, чернослив или клюква придают кислинку.
Как это есть
Кокосовые конфеты подают к чаю или кофе. Ими можно украсить сладости или включить в состав тортов, пирожных, желе, мороженого, творожных десертов.
Как и сколько хранить
Кокосовые конфеты промышленного производства хранятся согласно инструкции на упаковке. Домашние конфеты хранят в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей около недели.
Любопытные факты
В составе конфет кокос хорошо сочетается с орехами и семечками.
Кокосовые конфеты могут содержать ром, ликер или бренди, поэтому давать их детям стоит только после проверки взрослыми.
Сухофрукты для приготовления домашних кокосовых конфет нужно обязательно замочить в воде, чтобы смыть сернистый ангидрид. Этим составом иногда покрывают продукты для длительного хранения.
