Бисквитный торт «Рафаэлло»

Рецепт с фото

Этот торт напоминает своим вкусом популярные конфеты «Рафаэлло», одно название которых сулит приятные эмоции. Нежный бисквит с кокосовой пропиткой в сочетании с воздушным кремом на основе белого шоколада с кокосовыми нотками создает романтичное настроение и ожидание праздника. Чтобы приготовить хороший бисквит, нужно следовать простым правилам замешивания теста: посуда должна быть идеально чистой, а время взбивания яиц не стоит сокращать, увеличивая скорость миксера. Взбивайте яйца медленно и долго и Ваш бисквит никогда не осядет.

Калории

297.14 ккал

Белки

6.2 г

Жиры

20.45 г

Углеводы

21.2 г

Занятость

2 ч

Общее время

8 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита и кокосовой пропитки

Кокосовое молоко

200 г — 1 стакан

Сахар

180 г — 1 стакан

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Ванильный сахар

2 г

Соль

1 г

Для крема и украшения

Сметана

1000 г

аллерген

Белый шоколад

180 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

120 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Кокосовая стружка

100 г

Кокосовые конфеты

100 г — 9 шт.

Миндаль

50 г

аллерген

Cделать более полезным

Изредка ешьте десерты после еды, соблюдая размер порции – не более 100-150 г торта за один прием пищи. В этом случае, торт на десерт не навредит здоровью и фигуре.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Можете выпекать бисквит накануне приготовления торта и хранить его в плотно закрытой посуде до того, как начнете собирать торт.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приготовьте бисквит из яиц, сахара, соли и пшеничной муки. Яйца положите в чистую миску и взбивайте с солью и сахаром с помощью миксера, используя самую маленькуюскорость. Взбивайте их до того момента, как масса увеличится вдвое и станет устойчивой.

Шаг 3

Посейте в посуду со взбитыми яйцами пшеничную муку и аккуратно перемешайте. Для уверенности добавьте разрыхлитель для теста. Выпекайте в духовке при температуре 180 ℃ 30-40 минут. Затем охладите, не вынимая из формы. Лучше, если Вы оставите бисквит в формы для охлаждения на ночь или 6-8 часов.

Шаг 4

Охлажденный бисквит выньте из формы и разрежьте острым длинным ножом на три коржа. Для пропитки соедините кокосовое молоко с сахаром, перемешайте до полного его растворения. Пропитайте бисквитные коржи перед тем, как соединить торт кремом.

Шаг 5

Приготовьте крем, для этого в небольшом сотейнике соедините сметану с сахаром, яйцами и пшеничной мукой. Добавьте ванильный сахар и доведите эту смесь до загустения, постоянно помешивая.

Шаг 6

Растопите на водяной бане или тихом огне белый шоколад, слегка его охладите и соедините со сливочным маслом комнатной температуры. После этого добавьте масляно-шоколадную смесь в охлажденный заварной сметанный крем и хорошо перемешайте.

Шаг 7

Соберите торт. Смажьте пропитанные бисквитные коржи подготовленным кремом. Выровняйте верх с помощью кулинарного шпателя и украсьте конфетами и миндалем.