Пищевая ценность
История появления
Рецепт колбасы чоризо появился почти одновременно в Португалии и Испании. Существует мнение, что раньше всего продукт, похожий на нынешний вариант чоризо, появился в испанской Каталонии. В древности сырокопченая колбаса имела темный коричневый цвет. После открытия Америки в колбасу стали добавлять завезенные оттуда специи, благодаря чему она приобрела острый вкус и яркий красный цвет. В настоящее время продукт считается деликатесным. Колбасу чоризо можно найти на прилавках многих продовольственных магазинов.
Польза и вред
Колбаса чоризо содержит богатый набор минералов: кальций, селен, магний, железо, натрий, йод и другие. Употребление блюд с добавлением этого деликатеса активизирует формирование костных и мышечных тканей, улучшает работу пищеварительной системы человека. Присутствие в составе колбасы витаминов B4, B5, B9, D и K улучшает метаболизм и повышает иммунитет. В продукте содержатся антиоксиданты, защищающие организм человека от вредного воздействия свободных радикалов. Ограничением по употреблению колбасы является индивидуальная непереносимость входящих в ее состав компонентов, заболевания сердечно-сосудистой системы и ожирение.
Какая колбаса чоризо на вкус
Оригинальная колбаса чоризо имеет ярко выраженный острый и пикантный, немного сладковатый вкус и характерный запах. Это происходит из-за входящих в ее состав паприки и перца чили.
Как это есть
Колбасу чоризо едят в нарезке, делают с ней бутерброды, буррито, добавляют в закуски. Колбасу жарят на гриле. Супы и пасты с добавлением колбасы чоризо приобретают пикантный острый вкус. Также ее подают к столу с овощами и грибами.
Как и сколько хранить
Упакованную палку колбасы чоризо можно хранить в холодильнике 12 месяцев. Нарезанная колбаса сохраняется в пищевой пленке или лотке до 10 дней. В замороженном виде она может храниться два месяца.
Любопытные факты
Разные изготовители колбасы чоризо в процессе приготовления добавляют в фарш херес и другие вина, что добавляет колбасе особую пикантность.
Секрет колбасы чоризо заключается в обработке специй, которые добавляются в приготовлении. Предварительно прокопченная в дыму дуба или падуба паприка дает колбасе необычный дымный вкус. А свой аромат продукт получает от перца и чеснока.
Существует легенда о том, как зародилась традиция употребления мясной закуски вместе со спиртными напитками. Король Альфонсо X, заинтересованный в том, чтобы его подданные сильно не пьянели, приказал подавать к вину хлеб с кусочком колбасы чоризо.
