Зити аль форно как в сериале «Сопрано»

Рецепт с фото

Запеченные зити или зити аль форно – популярная итальяно-американская запеканка в неаполитанском стиле, приготовленная из пасты зити, колбас чоризо и томатного соуса. Известность блюдо приобрело после сериала «Сопрано», герои которого ходили друг к другу в гости с приготовленным зити в качестве угощения.

Калории

186.05 ккал

Белки

10.39 г

Жиры

8.05 г

Углеводы

18.25 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Паста

500 г

аллерген

Репчатый лук

200 г

Чеснок

20 г

Оливковое масло

10 г

Сладкий перец

150 г

Колбаса чоризо

200 г

Протертые томаты

800 г

Перец чили

13 г

Моцарелла

200 г

аллерген

Рикотта

150 г

аллерген

Пармезан

200 г

аллерген

Базилик

20 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сахар

по вкусу

Лимон

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Посолите воду, отварите в ней пасту зити или похожую (пене, ригатони и другие). Понадобится 2/3 от написаного на упаковке времени. Когда сварится, откиньте на дуршлаг. Промывайте под холодной водой, пока не остынет.

Шаг 3

Лук и сладкий перец нарежьте средним кубиком. Чеснок и острый перец мелко нарежьте. Чоризо нарежьте кольцами (в нашем случае — прямоугольниками). Базилик измельчите, нарежьте моцареллу пятаками, пармезан натрите на крупной терке.

Шаг 4

В сковородку добавьте оливковое масло, обжарьте лук до легкой золотистости.

Шаг 5

Добавьте к луку сладкий перец и немного обжарьте (до мягкости и небольшой прижаренности).

Шаг 6

Добавьте чоризо. Жарьте, пока не изменит цвет на более светлый. Жир слегка подтопится.

Шаг 7

Добавьте половину чеснока, острый перец и базилик. Перемешайте и нагрейте до момента, когда пойдет аромат чеснока.

Шаг 8

Добавьте томаты и доведите до кипения.

Шаг 9

Поперчите, попробуйте. Добавьте соль, сахар и лимонный сок (вместо сока можно использовать сушеные томаты в порошке). Добавьте оставшийся чеснок. Когда вкус будет сбалансирован, выключите огонь.

Шаг 10

К пасте добавьте небольшое количество соуса из сковородки и хорошо перемешайте.

Шаг 11

Дно формы для запекания смажьте тонким слоем соуса и выложите зити.

Шаг 12

Далее выложите моцареллу и рикотту (в равных количествах).

Шаг 13

Сверху выложите содержимое сковородки.

Шаг 14

И снова выложите зити. Затем распределите соус и остатки моцареллы с рикоттой.

Шаг 15

Щедро посыпьте все пармезаном.

Шаг 16

Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу, включите у духовки верхний поджиг и отправьте в духовку еще на 10 минут до появления сырной корочки. Достаньте, дайте остыть, чтобы остановить бульканье и движение внутри блюда. Готово.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QKC

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда есть распространенные аллергены запеканка запеканка из макарон обед от редакции просто сезон зелени сезон сладкого перца сезон чеснока ужин