Пищевая ценность
История появления
Считается, что сладкий перец был завезен в Европу из Центральной Америки в XVI веке, где продукт произрастал в диком виде. В настоящее время сладкий перец выращивается широко как сельскохозяйственная культура в разных странах.
Польза и вред
Разные виды сладкого перца богаты витамином С, минеральными солями кальция и фосфора, а также никотиновой и фолиевой кислотами. Продукт не рекомендован к употреблению при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.
Какой сладкий перец на вкус
Вкусовые свойства и аромат сладким перцам придают эфирные масла. В зависимости от сорта сладость мякоти может быть выраженной или умеренной. Насыщенный вкус сладкого перца может придавать новые вкусовые ноты другим блюдам.
Как это есть
Сладкий перец можно употребить свежим. Нарезка из сладкого перца разных цветов выглядит аппетитно, и ее можно взять с собой в качестве перекуса. Продукт подходит для приготовления салатов, первых и горячих блюд, а также приправ.
Как и сколько хранить
Свежий сладкий перец можно хранить в холодильнике или на балконе. Условия высокой влажности и оборачивание плодов в плотную бумагу позволяют сохранить свойства продукта. Также сладкий перец подходит для замораживания.
Любопытные факты
Впервые витамин С был выделен из плодов сладкого перца.
Сладкие перцы различаются между собой и носят различные названия в зависимости от сортов. Например, «Викинг», «Атлант» и «Винни-Пух».
В турецкой кухне существует рецепт долмы на основе зеленого болгарского перца: полость свежего перца очищают от семян и начиняют мясным фаршем.
На основе красного сладкого перца можно приготовить перечную пасту.
Комнатный сладкий перец можно вырастить прямо на подоконнике.
