Суп из свинины с рисом и томатной пастой

Рецепт с фото — Кавказская, русская кухня

Вкусный суп из свинины похож на грузинское харчо и готовится примерно так же, только немного проще. Процесс заметно облегчает обжарка мяса и овощей прямо в кастрюле или в сотейнике, где будет вариться суп. Еще вкуснее суп будет, если потомить его в казане с толстыми стенками. По этому рецепту суп получится не слишком острым. Но можно исправить это, добавив в казан жгучий перец и чеснок.

Калории

69.46 ккал

Белки

3.12 г

Жиры

4.65 г

Углеводы

3.71 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

300 г

Морковь

70 г

Репчатый лук

30 г

Сладкий перец

80 г

Круглый рис

60 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

2 г

Черный перец молотый

0.5 г

Вода

1200 г — 1.2 л

Для подачи

Маслины без косточки

15 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте свинину и рис. Помойте и почистите морковь, лук и сладкий перец. Подготовьте чистую воду, а также терку, кастрюлю подходящего размера с толстым дном и крышкой или достаточно глубокий сотейник.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте свинину кубиками со стороной около 2 см. Натрите на крупной терке морковь. Тонкими полосками нарежьте сладкий перец, а лук нашинкуйте четвертинками колец.

Шаг 3

Разогрейте кастрюлю или сотейник на сильном огне, налейте на дно масло. Обжарьте свинину в течение 3-4 минуты до легкого румянца.

Шаг 4

Добавьте к мясу лук и морковь, обжарьте все вместе в течение 4-5 минут до мягкости и легкого золотистого цвета овощей. Добавьте полоски перца, пожарьте все еще около 3 минут.

Шаг 5

Налейте в кастрюлю воду, немного убавьте огонь и готовьте суп около 20 минут.

Шаг 6

Всыпьте рис, положите в кастрюлю томатную пасту. Посолите и поперчите суп, а затем варите его еще 15 минут до готовности риса. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте блюду постоять 10 минут перед подачей.